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人有流感病毒，麥有嘔吐毒素。在小麥生產(chǎn)中，嘔吐毒素就像人的流感病毒一樣糾纏不休?？茖W(xué)家已經(jīng)弄明白嘔吐毒素是小麥感染赤霉病后產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是一種叫做“脫氧雪腐鐮刀菌醇"的東西，這種物質(zhì)1972年首*在日本被分離，由于它能夠引起動(dòng)物嘔吐，被簡(jiǎn)稱為嘔吐毒素。

嘔吐毒素并不似催吐劑那么簡(jiǎn)單，引起嘔吐只不過(guò)是顯見(jiàn)的反應(yīng)。當(dāng)人吃進(jìn)被嘔吐毒素污染的面粉制品后，會(huì)導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害造血系統(tǒng)導(dǎo)致死亡。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)確認(rèn)，嘔吐毒素具有很高的細(xì)胞毒素及免疫抑制性質(zhì)，通俗的說(shuō)就是損害人體免疫力！1998年嘔吐毒素在國(guó)際被定為三級(jí)致癌物。

在其他動(dòng)物中，對(duì)嘔吐毒素最敏感的是豬，這倒不是因?yàn)樨i鼻子更靈敏，而是能引起強(qiáng)烈的嘔吐，把毒素吐出來(lái)這無(wú)疑是很有效的自我保護(hù)機(jī)制。對(duì)于人的味覺(jué)器官，嘔吐毒素沒(méi)有任何口味，也不像豬那樣有強(qiáng)烈的反應(yīng)，因此更容易中毒。

隨著技術(shù)的進(jìn)步，先進(jìn)的儀器能使嘔吐毒素的檢測(cè)變得方便易行。全*界有37個(gè)國(guó)家限定了食品或谷物中的嘔吐毒素含量，美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)是百萬(wàn)分之一，飼料標(biāo)準(zhǔn)是百萬(wàn)分之四，歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)是低于百萬(wàn)分之0.75。2011年，我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2761-2011中規(guī)定，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇*與美國(guó)相同。由于我國(guó)北方飲食習(xí)慣以小麥面粉等谷物為主，嘔吐毒素對(duì)國(guó)人的危害最大。

小麥赤霉病隱蔽性強(qiáng)、傳播迅速，作為全球性小麥生產(chǎn)難題至今沒(méi)有*效辦法控制和*，很多小麥種植戶對(duì)嘔吐毒素更是前所未聞，未引起足夠的重視。受氣候條件、小麥品種、種植環(huán)境、栽培方式影響，近年小麥嘔吐毒素超標(biāo)問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻，農(nóng)戶種植小麥被糧庫(kù)拒收的情況時(shí)有發(fā)生。據(jù)報(bào)導(dǎo)，2018年南京一種糧大戶生產(chǎn)的7萬(wàn)多斤小麥因嘔吐毒素超標(biāo)被糧庫(kù)拒收，2019年主產(chǎn)區(qū)小麥新糧嘔吐毒素超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重，遭到很多糧庫(kù)拒收，產(chǎn)生了一些問(wèn)題和矛盾，同時(shí)大量嘔吐毒素超標(biāo)小麥在糧食、飼料領(lǐng)域流通，成為人畜健康的隱形殺手。

深圳市芬析儀器制造有限公司開(kāi)發(fā)的CSY-YG701小麥嘔吐毒素定量快檢箱，可以有效檢測(cè)入庫(kù)小麥中嘔吐毒素濃度，防止超標(biāo)小麥進(jìn)入糧庫(kù)或面食生產(chǎn)線，從而威脅人和動(dòng)物的健康安全。