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在蔬菜種植過程中，往往需要使用農(nóng)藥來控制各種病蟲害，以減少對(duì)蔬菜生產(chǎn)力的影響。雖然大量使用農(nóng)藥可以有效控制害蟲，減少生產(chǎn)損失，但也會(huì)導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題。如果這些蔬菜被人體食用，會(huì)大大地危害健康，導(dǎo)致后代畸形。因此，有必要做好蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)工作。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法有很多，可以根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行應(yīng)用。而且，隨著科技的進(jìn)步，如今，我們也可以使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀快速檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-N10農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，被測(cè)樣品如含有機(jī)磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測(cè)定顯色體系吸光度隨時(shí)間的變化率來測(cè)量待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。_有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是如何快速檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥殘留的：

一、樣液制備

1、選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片/瓜果取皮，剪成1cm見方大小。

2、葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘。

3、倒出提取液澄清3-5分鐘(渾濁或葉綠素多的樣液則直接用濾紙過濾)。

二、檢測(cè)步驟

1、儀器開機(jī)后進(jìn)入待測(cè)界面預(yù)熱。

2、取一支試管加2.5mL緩沖液做空白對(duì)照，其余試管則分別加2.5mL樣液。

3、分別加入100μL酶、100μL顯色劑，振蕩后37℃恒溫培養(yǎng)10分鐘。（如果無(wú)條件加溫培養(yǎng)也可在20℃以上的環(huán)境中放置15分鐘）

4、再分別加入100μL底物振蕩后倒入比色皿，立即放入儀器檢測(cè)（對(duì)照放第1通道）。

5、儀器自動(dòng)完成檢測(cè)程序并打印出檢測(cè)結(jié)果。

三、結(jié)果判定

抑制率＜50%時(shí)為合格；抑制率≥50%時(shí)農(nóng)藥殘毒超標(biāo)。建議對(duì)結(jié)果為45-55%的進(jìn)行雙樣復(fù)測(cè)。

通過開展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，可以檢查蔬菜市場(chǎng)，指導(dǎo)蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少蔬菜農(nóng)藥殘留帶來的健康問題，促進(jìn)人們生活中健康飲食的發(fā)展。