凍干機(jī)在做預(yù)凍時，預(yù)凍速率、預(yù)凍溫度和預(yù)凍時間會影響凍干制品的效果，如凍干機(jī)凍干后制品表面凹凸不平等。下面介紹一下三個關(guān)鍵因素，預(yù)凍速率的快慢，對制品凍結(jié)中晶粒的大小、活菌的存活率和升華的速率均有影響。一般來說，慢凍晶粒大，產(chǎn)品外觀粗糙，不容易損傷活菌，但升華速度快；而速凍則與此相反。預(yù)凍溫度必須低于制品的共晶點(diǎn)溫度，根據(jù)預(yù)凍的方法不同而略有差異，一般來說，擱板溫度應(yīng)低于制品共晶點(diǎn)5～10℃。預(yù)凍所需的時間要根據(jù)不同的具體條件來確定?？偟脑瓌t是，應(yīng)使制品的各部分*凍牢。通常凍干機(jī)凍干箱的擱板從室溫25℃降到-40℃約1.5小時。在達(dá)到預(yù)凍溫度后再保持1～2小時，確保凍干箱內(nèi)全部制品*凍結(jié)。凍干機(jī)不同，總裝量不同，物品與擱板之間接觸不同，預(yù)凍的時間會有差異。
Pilot10-15M凍干機(jī)功能預(yù)凍多階段并可控制升降溫速率，升華解析可控制板層升溫速率。
型號 | Pilot3-6M | Pilot5-8M | Pilot7-12M | Pilot10-15M |
凍干面積（㎡） | 0.35 | 0.525 | 0.8 | 1.0 |
板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
板層數(shù)量 | 2+1 | 3+1 | 4+1 | 5+1 |
∅22西林瓶裝量（20ml） | ≥900支 | ≥1170支 | ≥1500支 | ≥2000支 |
冷阱溫度 (空載） | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ |
真空度 （空載） | < 3Pa | |||
板層溫度（空載） | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ |
板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
板層間距 | 130mm | 80mm | 110mm | 80mm |
壓塞 | 電動 | |||
壓縮機(jī)功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
真空泵 | 6L/S | |||
整機(jī)尺寸 （約） | W760*D1040*H1860 | W760*D1040*H1860 | W760*D1140*H1980 | W760*D1140*H1980 |
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