麥芽四糖的結構是由四個葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接而成。它的化學式為C24H42O21，分子量為666.58 g/mol。

麥芽四糖的結構可以被表示為：

α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-α-D-Glcp-(1→4)-D-Glcp

其中，D-Glcp代表葡萄糖分子，α表示其構象為α型。每個葡萄糖分子通過1號碳和4號碳之間的糖苷鍵連接在一起，形成一個線性的多糖鏈。麥芽四糖的末端是一個自由的葡萄糖分子。這種結構使得麥芽四糖具有一定的溶解性和穩(wěn)定性，適用于各種應用領域。

產品參數(shù)：

GY1064 麥芽四糖標準品 Maltotetraose,Dp4 34612-38-9 ≥98% 50mg/1g

MDP04 麥芽四糖高純原料 Maltotetraose 34612-38-9 高純 100g/1kg

麥芽四糖是一種由四個葡萄糖分子組成的糖類化合物，主要應用如下：

1. 食品工業(yè)

麥芽四糖可用作食品添加劑，具有增稠、保濕、保鮮等功能。它可以用于制作果醬、糖果、冰淇淋、面包等食品，改善其質地和口感。

2. 醫(yī)藥領域

麥芽四糖在醫(yī)藥領域中有廣泛應用。它可以作為藥物的輔助劑，用于改善藥物的穩(wěn)定性和溶解性。此外，麥芽四糖還可以用作腸道營養(yǎng)支持的成分，為腸道提供能量，并促進腸道菌群的平衡。

3. 生物技術

麥芽四糖在生物技術領域中也有應用。它可以用作培養(yǎng)基的成分，為微生物提供碳源和能量，促進其生長和代謝。此外，麥芽四糖還可以用于細胞培養(yǎng)、酶反應和蛋白質純化等生物技術過程中。

在生物技術領域，麥芽四糖具有以下應用

1. 培養(yǎng)基成分

麥芽四糖可以作為微生物培養(yǎng)基的成分之一，為微生物提供碳源和能量，促進其生長和代謝。特別是在一些厭氧微生物的培養(yǎng)中，麥芽四糖可以作為主要碳源供給微生物。

2. 細胞培養(yǎng)

在細胞培養(yǎng)的過程中，麥芽四糖可以作為一種營養(yǎng)物質添加到培養(yǎng)基中，提供細胞所需的能量和碳源。它可以促進細胞的生長和增殖，并增加細胞產物的產量。

3. 酶反應

麥芽四糖可以作為酶反應的底物或輔助劑。一些酶可以將麥芽四糖降解為葡萄糖單體，從而實現(xiàn)對麥芽四糖的利用。此外，麥芽四糖還可以作為酶催化反應的保護劑，保護酶的活性和穩(wěn)定性。

4. 蛋白質純化

在蛋白質純化的過程中，麥芽四糖可以用作親和層析柱的配體。某些蛋白質具有與麥芽四糖結合的特異性，通過將麥芽四糖固定在層析柱上，可以實現(xiàn)對目標蛋白質的選擇性捕獲和純化。

麥芽四糖在生物技術領域的應用主要涉及微生物培養(yǎng)、細胞培養(yǎng)、酶反應和蛋白質純化等方面。它在這些應用中發(fā)揮著重要的作用，促進了生物技術的發(fā)展和應用。