1,3-Olein-2-Caprylin標準品上海惠誠生物，中文名稱：1,3-油酸-2-辛酸甘油酯，貨號34-1818，CAS:139979-77-4,分子式：C47H86O6，分子量：747.18， 上?；菡\提供25mg包裝，丹麥Larodan，歡迎咨詢下單。

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油脂（Fat）即甘油三酯或稱之為脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的統(tǒng)稱。一般將常溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，而將其呈固態(tài)時稱為脂肪。

脂肪是由甘油和脂肪酸脫水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 與甘油羥基中的—H 結(jié)合而失去一分子水，于是甘油與脂肪酸之間形成酯鍵，變成了脂肪分子。

脂肪中的三個?；?/span>(無機或有機含氧酸除去羥基后所余下的原子團)一般是不同的，來源與碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有雙鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸，沒有雙鍵的則稱為飽和脂肪酸。