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供貨周期	現貨	規(guī)格	5mg
貨號	GY1221	應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產業(yè),石油,制藥/生物制藥
主要用途	科研分析用

上?；菡\供應麥芽十一糖Maltoundecaose，貨號：GY1221，CAS號：50270-86-5，分子式：C??H???O??，分子量：1801.56，上海惠誠生物提供5mg包裝，現貨，歡迎咨詢訂購。

貨號	GY1221
化學名稱	麥芽十一糖 Maltoundecaose
CAS號	50270-86-5
分子式	C??H???O??
分子量	1801.56
規(guī)格 1	5mg
應用說明	80%
別名	O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-Glucose;
儲存條件	2-8℃
參考	麥芽糖系列產品應用：食品加工中的食品糊化、色素和包漿時的增脆劑織物整理劑用于增加織物纖維的重量和挺括度藥物和紙張涂料用增稠劑和粘合劑更多糖化學標準品，請咨詢上海惠誠

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麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。

①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出，延長食品的保存期。

②麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包、糕點、啤酒的制造。

③麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的保質期。

④麥芽糖漿甜度低、吸濕性低、保濕性高，具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定，增加了食品的保濕性。在糕點中加入麥芽糖漿，可使糕點新鮮可口，但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不釋水，這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品長期處于綿軟、濕潤、新鮮、可口，增加食品的貨架期

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