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食品冷凍干燥機(jī)的工作流程

閱讀：516 發(fā)布時(shí)間：2024-10-11

　　食品冷凍干燥機(jī)的工作流程主要包括以下三個(gè)階段：

　　預(yù)凍階段：將待干燥的物料在低溫下進(jìn)行預(yù)凍處理，使其內(nèi)部的水分結(jié)冰，形成穩(wěn)定的固體冰晶。這一步驟是后續(xù)升華過(guò)程的基礎(chǔ)，有助于確保物料在干燥過(guò)程中保持其形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　升華階段：在真空環(huán)境下，通過(guò)加熱使物料中的冰晶直接升華成水蒸氣，從而去除物料中的水分。這一過(guò)程中，溫度和壓力需要控制在一定范圍內(nèi)，以確保升華過(guò)程的順利進(jìn)行。

　　解析干燥階段(有時(shí)也稱(chēng)為后處理階段)：在升華干燥結(jié)束后，進(jìn)一步去除物料中殘留的水分，以達(dá)到所需的干燥程度。這一階段通常通過(guò)繼續(xù)加熱和保持真空環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　食品冷凍干燥機(jī)優(yōu)勢(shì)：

　　最大限度地保留了食品中的營(yíng)養(yǎng)成分、色、香、味和形態(tài)。

　　顯著降低了微生物的生長(zhǎng)環(huán)境，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。

　　凍干食品具有體積小、重量輕的特點(diǎn)，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

　　改善了食品的口感和質(zhì)地，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

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