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小型家用凍干機采用真空冷凍干燥技術(shù)，將含水物料預先凍結(jié)，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華，從而使物品得以干燥。經(jīng)冷凍干燥的物品，其原有的生物、化學特性基本不變，而加水后可恢復到凍干前的狀態(tài)，并能保持其原有的生化特性，故而易于長期保存。適用于在家里對蔬菜、水果、肉類等物品進行凍干處理。

家用凍干機的工作原理：

冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。

物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài))，同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。防止干燥物質(zhì)的理化和生物學方面的變性

家用凍干機的特點：

1、采用歐洲壓縮機，制冷迅速，冷凍溫度低

2、液晶屏顯示溫度、真空度，準確直觀

3、干燥室采用無色透明有機玻璃罩，樣品清楚直觀，可觀察凍干的全程

4、真空泵與主機連接采用國際標準KF快速接頭，簡潔可靠

5、本機性能穩(wěn)定，操作簡便，噪音低