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古代的斯堪的納維亞人（Vikings）利用北冰洋干爽寒冷的空氣生產(chǎn)一種脆魚(yú)。南美古印第安人利用自然條件冷凍干燥生產(chǎn)一種被稱(chēng)為chuno的馬鈴薯淀粉。

1890年，阿特曼在制作生物標(biāo)本時(shí)，為防止標(biāo)本中的成分在有機(jī)溶劑中解，采用冷凍干燥法制作標(biāo)本。

1909年謝蓋爾將凍干機(jī)引入細(xì)菌學(xué)和血清學(xué)。他采用鹽冰預(yù)凍，在真空狀態(tài)下，用硫酸作吸水劑，對(duì)抗毒素、狂犬病毒等進(jìn)行凍干，其設(shè)備十分簡(jiǎn)陋，但卻是后來(lái)凍干機(jī)的雛形。

1935年，第一臺(tái)商用凍干機(jī)問(wèn)世。自此以后冷凍干燥技術(shù)不再是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)科學(xué)研究的手段。1940年，凍干人血漿投放市場(chǎng)。第二次世界**中，由于需要大量的凍干人血漿和青霉素，因而凍干技術(shù)在醫(yī)藥等方面的應(yīng)用得到迅速發(fā)展。

1949年弗洛斯道夫第一本有關(guān)凍干技術(shù)和理論的書(shū)籍。

1951年和1958年在英國(guó)倫敦先后召開(kāi)了第一屆和第二屆以?xún)龈蔀橹黝}的專(zhuān)題討論會(huì)。

新中國(guó)成立前，在我國(guó)只有實(shí)驗(yàn)室用簡(jiǎn)易的凍干裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

1953年，衛(wèi)生部北京和武漢生物制品研究所安裝了大型凍干設(shè)備，邁出了我國(guó)生物制品凍干工業(yè)的第一步。后來(lái)在其他人用、獸用生物藥品廠、生化藥廠等制藥行業(yè)得到飛速的發(fā)展。

國(guó)內(nèi)在70年代開(kāi)始生產(chǎn)制造凍干機(jī)，當(dāng)時(shí)由于生產(chǎn)工藝落后，加工水平較低，制造的凍干設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際凍干設(shè)備，因此，遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)凍干生產(chǎn)的要求。

90年代，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)多家仿制國(guó)際品牌凍干機(jī)的生產(chǎn)廠家，其產(chǎn)品都達(dá)到了替代進(jìn)口凍干機(jī)要求。

95年開(kāi)始國(guó)內(nèi)對(duì)凍干機(jī)提出了新的要求，為滿足國(guó)家藥品生產(chǎn)管理的需要，滿足藥品生產(chǎn)的凍干機(jī)開(kāi)始大量運(yùn)用在藥品生產(chǎn)中。