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黑豆面包的質(zhì)構(gòu)特性研究
閱讀：242 發(fā)布時(shí)間：2021-7-19| 提 供 商 | 秋山科技（東莞）有限公司 | 資料大小 | 175.1KB |
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| 資料類型 | JPG 圖片 | 瀏覽次數(shù) | 242次 |
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黑豆面包的質(zhì)構(gòu)特性研究
通過(guò)向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定在不同儲(chǔ)藏時(shí)間下,面包質(zhì)構(gòu)特性的變化趨勢(shì),發(fā)現(xiàn)添加5%黑豆粉末的面包在硬度、彈性、咀嚼性等方面都有很好改善,不但增強(qiáng)面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還具有良好的保藏性能,使貨架期更長(zhǎng)。
日本太陽(yáng)科學(xué)食品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本太陽(yáng)科學(xué)CR-100物性測(cè)定儀適用于多領(lǐng)域測(cè)試，例如加工食品、食品原材料、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化妝品以及工業(yè)制品等。通過(guò)它可以檢測(cè)出樣品的物理特性，這些特性是評(píng)價(jià)食品或者工業(yè)產(chǎn)品原材料的重要指標(biāo)。
加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)制品 | 果凍，布丁，豆腐，魚漿，豆類，面類，糖果，面包，火腿，香腸，奶酪，黃豆優(yōu)酪乳，米果，水果，蔬菜，番茄醬，蛋糕 |
醫(yī)藥產(chǎn)品 | 錠劑，膠囊，顆粒，軟膏，絆創(chuàng)膏，注射器，注射針，牙科材料 |
化妝品 | 口紅，唇蜜，凝膠，粉餅，肥皂 |
工業(yè)制品 | 橡膠，包裝材料，接著劑，膠帶，開關(guān)，IC晶片，黏土，薄膜 |
試験項(xiàng)目
●圧縮強(qiáng)度試験
●ゼリー強(qiáng)度試験
●破斷?破砕強(qiáng)度試験
●クリープ試験
●折れ曲げ試験
●押し出し強(qiáng)度試験
●テクスチャー試験
●粘著?付著試験●疲労度試験
●ローリングタック試験
●プローブタック試験
●粘度?粘弾性試験
ストローク | 120mm |
測(cè)定荷重 | ±20N?±100N切り替え式 |
検出方式 | 高精度ロードセル |
駆動(dòng)方式 | 高精度ボールネジ |
制御方式 | マイコン制御 |
試料臺(tái)速度 | 1～600mm/min |
測(cè)定モード | 機(jī)能別に4種類裝備 |
零調(diào)機(jī)能 | 自動(dòng)調(diào)節(jié)方式 |
外部コントロール方式 | シリアル方式 |
データー出力 | アナログ出力 |
電源 | AC90?220V 50/60Hz |
寸法 | 制御部＝W170×D215×H260（ｍｍ） |
重量 | 制御部＝約4.5kg |
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