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            凍魚(yú)菌落總數(shù)檢測(cè)

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            • 所在地 上海市
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            更新時(shí)間:2022-02-25 10:16:54瀏覽次數(shù):395

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            產(chǎn)地類(lèi)別 國(guó)產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品
            凍魚(yú)菌落總數(shù)檢測(cè):解凍時(shí)將樣品裝入薄膜袋中,浸入溫度不高于35℃水中,用手輕輕捏袋子,至袋中無(wú)硬塊和冰晶為止,應(yīng)當(dāng)注意不要捏壞魚(yú)的軟組織。如魚(yú)未凍住則無(wú)需解凍,直接進(jìn)行試樣制備即可

            詳細(xì)介紹

              解凍時(shí)將樣品裝入薄膜袋中,浸入溫度不高于35℃水中,用手輕輕捏袋子,至袋中無(wú)硬塊和冰晶為止,應(yīng)當(dāng)注意不要捏壞魚(yú)的軟組織。如魚(yú)未凍住則無(wú)需解凍,直接進(jìn)行試樣制備即可


              凍魚(yú)檢測(cè)樣品類(lèi)型

              冷凍魚(yú)糜,凍羅非魚(yú),凍三文魚(yú),凍金槍魚(yú)等。


              凍魚(yú)檢測(cè)指標(biāo)

              感官檢測(cè),營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè),菌落總數(shù)檢測(cè)等。


              凍魚(yú)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

              GB/T 18109-2011凍魚(yú)

              GB/T 22180-2014凍裹面包屑魚(yú)

              GB/T 36187-2018冷凍魚(yú)糜

              GB/T 36395-2018冷凍魚(yú)糜加工技術(shù)規(guī)范


              水分檢測(cè)方法:

              (1)烘箱檢測(cè)法:

             ?、贅悠分苽浜煤?,取潔凈盒,置于101 ℃~105 ℃干燥箱中,加熱1.0 h,取出蓋好,置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h,稱(chēng)量,并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg,即為恒重。


              ②將樣品稱(chēng)取試樣2g左右(精確至0.001 g),加蓋,稱(chēng)量后,置101 ℃~105 ℃干燥箱中(烘干時(shí)打開(kāi)鋁盒蓋),干燥2 h~4 h后,蓋好取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱(chēng)量。


             ?、廴缓笤俜湃?01 ℃~105 ℃干燥箱中干燥1 h左右,取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱(chēng)量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg,即為恒重。


              ④計(jì)算:水分含量(%)=鋁盒和試樣的質(zhì)量(g)-鋁盒和干燥后試樣的質(zhì)量(g)/鋁盒和試樣的質(zhì)量(g)-鋁盒的質(zhì)量(g)*100


              (2)快速水分儀測(cè)定法:

              將制備好的樣品放入水分檢測(cè)儀的樣品盤(pán)上,關(guān)閉加熱筒,點(diǎn)擊開(kāi)始測(cè)試即可。

            凍魚(yú)菌落總數(shù)檢測(cè)

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