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　　普通型冷凍干燥機(jī)的工作原理是將需要冷凍干燥的物品放入真空室中，通過制冷系統(tǒng)將真空室內(nèi)的溫度降低到冰點(diǎn)以下，使物品中的水分結(jié)冰并凍成冰晶。然后，通過真空泵將真空室內(nèi)的壓力降低到水的蒸氣壓以下，使冰晶從物品中升華成水蒸氣并被抽出，從而實(shí)現(xiàn)物品的冷凍干燥。
 

　　普通型冷凍干燥機(jī)在食品和藥品領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。對于食品來說，冷凍干燥可以有效地保持食品的原有營養(yǎng)成分和口感，延長保質(zhì)期。例如，凍干水果、蔬菜等可以保持其原有的營養(yǎng)成分和顏色，延長儲存時間。對于藥品來說，冷凍干燥可以有效地去除其中的水分，提高藥物的穩(wěn)定性，延長藥品的保質(zhì)期。例如，凍干粉針劑可以避免藥物中的水分對藥物成分的影響，提高藥物的穩(wěn)定性和效果。

　　普通型冷凍干燥機(jī)的操作需要注意以下幾點(diǎn)：首先，要選擇適合的冷凍干燥機(jī)型號和規(guī)格，確保能夠滿足生產(chǎn)需求；其次，要選擇合適的冷卻劑和真空泵等配件，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行；第三，要按照設(shè)備操作手冊進(jìn)行操作和維護(hù)，避免出現(xiàn)安全事故；最后，要注意設(shè)備的清潔衛(wèi)生和保養(yǎng)，延長設(shè)備的使用壽命。