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食品研發(fā)工具-粗纖維測定儀簡介
閱讀：856 發(fā)布時間：2022-6-20
食品研發(fā)工具-粗纖維測定儀
粗纖維測定儀是主要用于糧食、谷物、加工食品等物品中的粗纖維檢測工作的實驗室儀器。這款粗纖維檢測儀器主要是采用目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的。目前粗纖維測定儀常用于糧食、加工食品等質(zhì)量檢驗檢測或新品研發(fā)工作。
粗纖維是現(xiàn)代食品成分中，主要營養(yǎng)成分之一。通過膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。吃同樣的東西，富含粗纖維的食物。體積更大，更容易飽，而且熱量還少，這就是多吃能減肥的原理，又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。在現(xiàn)代消費者市場中，減肥食品不僅價格高昂且十分受減肥男女喜愛，而為了提高產(chǎn)品價值，許多食品企業(yè)都推出了具有減肥效果的食品。而這些食品中，粗纖維的則是其主要買點，通知人們稱這類食品為粗纖維食品。
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝帧⒏哐?、糖尿病等病起到一定的預(yù)防和治療作用。在現(xiàn)代新粗纖維食品的研發(fā)中，由于常規(guī)的粗纖維食品口感不好，很難被大眾喜愛，所以許多食品公司為了兼顧食品的口感，和的膳食纖維的含量，常常使用粗纖維測定儀來輔助研發(fā)食品。