一、微波萃取是指使用適當?shù)娜軇?，用微波反?yīng)器從植物、礦物、動物組織等中提取各種化學成分的技術(shù)和方法。
二、原理：
(1)微波照射過程是高頻電磁波穿過提取介質(zhì)到達材料內(nèi)部的微管和腺泡系統(tǒng)的過程。
(2)微波產(chǎn)生的電磁場會加速被提取成分的分子從固體內(nèi)部擴散到固液界面的速度。
(3)由于微波頻率與分子旋轉(zhuǎn)的頻率相關(guān)，微波能量是離子轉(zhuǎn)移和偶極旋轉(zhuǎn)引起分子運動的非電離輻射能；它作用于分子時，在分子具有一定極性的情況下，可以促進分子的旋轉(zhuǎn)運動；即在微波場的作用下發(fā)生瞬時極化，可以以24.5億次/s的速度進行極性轉(zhuǎn)換運動。
三、發(fā)生作用過程：
(1)微波是由磁控管產(chǎn)生的，它是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生2450MHz的超短電磁波，即以每秒鐘振動頻率為24.5億次的速率不斷改變分子極性方向，使分子產(chǎn)生高速的碰撞及摩擦，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能。
(2)分子熱運動的動能增大，也就是熱量增加，食物的溫度也隨之升高，從而實現(xiàn)了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換。
(3)利用微波的穿透性和激活反應(yīng)能力加熱密閉容器內(nèi)的試劑和樣品，可使制樣容器內(nèi)壓力增加,反應(yīng)溫度提高，從而大大提高了反應(yīng)速率,縮短樣品制備的時間。并且可控制反應(yīng)條件,使制樣精度更高.減少對環(huán)境的污染和改善實驗人員的工作環(huán)境。
四、應(yīng)用領(lǐng)域：微波通信之外，還涉及到電視，廣播，通訊，醫(yī)藥衛(wèi)生，公路建設(shè)、航空航天、環(huán)境保護、能量傳送和人們的日常生活等各個方面。在工業(yè)領(lǐng)域，微波能已開始用于材料合成、材料燒結(jié)、有機物處理、廢物利用、殺菌消毒等。
五、技術(shù)指標：二維雙磁控管；1400W非脈沖微波功率；用于反應(yīng)控制的先進傳感器；冷卻系統(tǒng)；內(nèi)置程序庫包括各種經(jīng)驗證的樣品消解方法；磁力攪拌器；配有標準浸提程序。
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