前言：
白酒是世界六大蒸餾酒之一，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酵母等作為發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)等多道工藝釀造而成。白酒的釀造需經(jīng)歷多種微生物混合發(fā)酵，微生物代謝會產(chǎn)生各種功能成分，如γ-氨基丁酸和核苷類物質(zhì)等。其中，核苷類物質(zhì)具有增強免疫、抗氧化、抗癌等生物活性，具有一定的保健作用。腺苷能顯著提高細胞活力，在機體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和凝血系統(tǒng)中發(fā)揮重要作用。尿苷具有促進睡眠和抗癲癇的作用，改善記憶功能。
本篇文章采用了皖儀科技高效液相色譜儀LC3400系列配置紫外檢測器對白酒中核苷類物質(zhì)含量進行檢測。系統(tǒng)適用性實驗結(jié)果顯示，尿苷和腺苷色譜峰的理論塔板數(shù)均在7000以上。核苷類混合標準溶液重復(fù)進樣6次，尿苷保留時間RSD值為0.0537%，峰面積RSD值為0.3859%。腺苷保留時間RSD值為0.2240%，峰面積RSD值為0.3866%。重復(fù)性較好。尿苷和腺苷的線性良好，線性相關(guān)系數(shù)均＞0.999，尿苷的檢出限為0.67 μg/L，定量限為2.23 μg/L；腺苷的檢出限為15.63 μg/L，定量限為52.09 μg/L。以某品牌白酒作為測試樣品，該品牌白酒未檢測出尿苷和腺苷，檢測結(jié)果正常。說明了該方法配備皖儀科技LC3400系列儀器滿足對白酒中核苷類物質(zhì)含量的檢測需求。
關(guān)鍵詞：尿苷；腺苷；高效液相色譜法；紫外檢測器；白酒。
1. 實驗方法
1.1儀器配置
1.2實驗材料及輔助設(shè)備
甲醇：色譜純；
尿苷標準品；
腺苷標準品；
分析天平；
超聲波清洗機；
渦旋混合器；
0.22μm水系濾膜。
1.3測試條件
1.4溶液配制
1.4.1核苷類物質(zhì)標曲實驗工作液
精密稱取尿苷標準品1.00 mg和腺苷標準品10.00 mg置于同一 10 mL容量瓶中，用10%甲醇水溶解并定容，可得尿苷濃度為100μg/mL和腺苷濃度為 1000μg/mL的混合標準母液。再用10%甲醇溶液倍比稀釋成混合標準系列，可得，核苷類混合標準工作溶液中尿苷濃度分別為100 μg/mL、50 μg/mL、25 μg/mL、10 μg/mL、5 μg/mL、2 μg/mL、1 μg/mL、
0.5 μg/mL；腺苷濃度分別為1000 μg/mL、500 μg/mL、250 μg/mL、100 μg/mL、50 μg/mL、20 μg/mL、10 μg/mL、5 μg/mL。
2.結(jié)果與討論
2.1系統(tǒng)適用性
說明：由上述譜圖可見，尿苷色譜峰的保留時間為4.953 min，腺苷色譜峰的保留時間為17.245 min，理論塔板數(shù)均在7000以上。
2.2標準曲線
說明：本次測試的核苷類混合標準工作溶液中尿苷濃度分別為100 μg/mL、50 μg/mL、25 μg/mL、10 μg/mL、5 μg/mL、2 μg/mL、1 μg/mL、0.5 μg/mL；腺苷濃度分別為1000 μg/mL、500 μg/mL、250 μg/mL、100 μg/mL、50 μg/mL、20 μg/mL、10 μg/mL、5 μg/mL。尿苷和腺苷的標準曲線線性范圍較好，線性相關(guān)系數(shù)均＞0.999，滿足實驗分析需求。
2.3 重復(fù)性
說明：核苷類混合標準溶液（尿苷25 μg/mL，腺苷250μg/mL）重復(fù)進樣6次，尿苷保留時間RSD值為0.0537%，峰面積RSD值為0.3859%。腺苷保留時間RSD值為0.2240%，峰面積RSD值為0.3866%。重復(fù)性較好。
2.4 檢出限
說明：以信噪比（S/N）為3確定檢出限（LOD），尿苷檢出限為0.67 μg/L，腺苷檢出限為15.63 μg/L。以信噪比（S/N）為10確定定量限（LOQ），尿苷定量限為2.23 μg/L，腺苷定量限為52.09 μg/L。
2.5 樣品測試
選擇某品牌白酒作為基質(zhì)，準確量取10 mL酒樣經(jīng)0.22μm水系濾膜過濾，進樣量10 μL，供高效液相色譜儀測定。
說明：該品牌白酒未檢測出尿苷和腺苷，檢測結(jié)果正常。
2.6 注意事項
（1）在制備相關(guān)溶液時需要注意佩戴好實驗室防護用品。
（2）相關(guān)溶液配制好后置于2-8℃保存。
3．結(jié)論
本篇文章采用了皖儀科技高效液相色譜儀LC3400系列配置紫外檢測器對白酒中核苷類物質(zhì)含量進行檢測。系統(tǒng)適用性實驗結(jié)果顯示，尿苷和腺苷色譜峰的理論塔板數(shù)均在7000以上。核苷類混合標準溶液重復(fù)進樣6次，尿苷保留時間RSD值為0.0537%，峰面積RSD值為0.3859%。腺苷保留時間RSD值為0.2240%，峰面積RSD值為0.3866%。重復(fù)性較好。尿苷和腺苷的線性良好，線性相關(guān)系數(shù)均＞0.999，尿苷的檢出限為0.67 μg/L，定量限為2.23 μg/L；腺苷的檢出限為15.63 μg/L，定量限為52.09 μg/L。以某品牌白酒作為測試樣品，該品牌白酒未檢測出尿苷和腺苷，檢測結(jié)果正常。說明了該方法配備皖儀科技LC3400系列儀器滿足對白酒中核苷類物質(zhì)含量的檢測需求。
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