白酒在釀造過程中需經(jīng)歷多種微生物混合發(fā)酵，微生物代謝會產(chǎn)生各種功能成分，如γ-氨基丁酸和核苷類物質等。其中，γ-氨基丁酸具有保護心血管功能、降低血壓、抗癲癇、鎮(zhèn)痛等作用，是有益于身體健康的氨基酸之一。本篇文章采用了皖儀科技高效液相色譜儀LC3400系列配置紫外檢測器對白酒中γ-氨基丁酸含量進行檢測。系統(tǒng)適用性實驗結果顯示，γ-氨基丁酸標準品色譜峰的理論塔板數(shù)為7000以上。γ-氨基丁酸標準品重復進樣5次，保留時間RSD值為0.1652%，峰面積RSD值為0.2494%，重復性較好。γ-氨基丁酸標準工作液的線性良好，R值在0.999以上，γ-氨基丁酸檢出限為0.0991 μg/mL，定量限為0.3304 μg/mL。以某品牌白酒作為測試樣品，未檢測出γ-氨基丁酸，檢測結果正常。說明了該方法配備皖儀科技LC3400系列儀器滿足對白酒中γ-氨基丁酸含量的檢測需求。關鍵詞：γ-氨基丁酸；高效液相色譜法；紫外檢測器；白酒。
稱取6.81g三水合乙酸鈉至1L容量瓶中，用超純水充分溶解混勻，定容至刻度。
稱取0.42g碳酸氫鈉至100mL容量瓶中，用超純水充分溶解混勻，定容至刻度。
稱取0.1g丹磺酰氯至10mL容量瓶中，用乙腈充分溶解混勻，定容至刻度。
精密稱取γ-氨基丁酸標準品適量，用超純水稀釋成混合標準系列，γ-氨基丁酸標準工作液的濃度分別為500μg/mL、200μg/mL、100μg/mL、50μg/mL、10μg/mL、5μg/mL、1μg/mL。
測定前需對γ-氨基丁酸標準工作溶液衍生化處理，準確吸取2mL相應濃度標準溶液置于具塞試管中，加入0.4mL的0.05mol/L碳酸氫鈉溶液和0.8mL的10mg/mL丹磺酰氯衍生溶液，混勻后在70℃水浴中反應20min，用0.22μm的水系微孔濾膜過濾，上機檢測。
測定前需對白酒樣品溶液衍生化處理，準確吸取2mL白酒樣品溶液置于具塞試管中，加入0.4mL的0.05mol/L碳酸氫鈉溶液和0.8mL的10mg/mL丹磺酰氯衍生溶液，混勻后在70℃水浴中反應20min，用0.22μm的水系微孔濾膜過濾，上機檢測。說明：由上述譜圖可見，γ-氨基丁酸色譜峰的保留時間為10.017 min，理論塔板數(shù)為7000以上。 說明：本次測試的γ-氨基丁酸標準工作曲線濃度為500μg/mL、200μg/mL、100μg/mL、50μg/mL、10μg/mL、5μg/mL、1μg/mL。γ-氨基丁酸標準曲線線性范圍較好，線性相關系數(shù)＞0.999，滿足實驗分析需求。說明：γ-氨基丁酸標準溶液（500μg/mL）重復進樣5次，保留時間RSD值為0.1652%，峰面積RSD值為0.2494%，重復性較好。說明：以信噪比（S/N）為3確定檢出限（LOD），γ-氨基丁酸檢出限為0.0991 μg/mL。以信噪比（S/N）為10確定定量限（LOQ），γ-氨基丁酸定量限為0.3304 μg/mL。說明：該品牌白酒未檢測出γ-氨基丁酸，檢測結果正常。（1）在制備相關溶液時需要注意佩戴好實驗室防護用品。（3）建議γ-氨基丁酸標準工作液現(xiàn)用現(xiàn)配。（4）衍生過程中，衍生產(chǎn)物對紫外光照比較敏感，反應盡可能在避光條件下進行。本篇文章采用了皖儀科技高效液相色譜儀LC3400系列配置紫外檢測器對白酒中γ-氨基丁酸含量進行檢測。系統(tǒng)適用性實驗結果顯示，γ-氨基丁酸標準品色譜峰的理論塔板數(shù)為7000以上。γ-氨基丁酸標準品重復進樣5次，保留時間RSD值為0.1652%，峰面積RSD值為0.2494%，重復性較好。γ-氨基丁酸標準工作液的線性良好，R值在0.999以上，γ-氨基丁酸檢出限為0.0991 μg/mL，定量限為0.3304 μg/mL。以某品牌白酒作為測試樣品，未檢測出γ-氨基丁酸，檢測結果正常。說明了該方法配備皖儀科技LC3400系列儀器滿足對白酒中γ-氨基丁酸含量的檢測需求。
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