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北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析-白酒中雜醇油含量檢測(cè)頂空氣相色譜儀
閱讀：1549 發(fā)布時(shí)間：2011-10-8
關(guān)鍵詞：頂空,頂空進(jìn)樣器,頂空氣相色譜儀,頂空色譜法,頂空氣相色譜分析,頂空應(yīng)用,頂空樣品瓶,頂空儀
白酒的主要成份是乙醇和水, 二者約占總量的98%以上。其余的微量成份含量不到2%, 其中包括醇、有機(jī)酸、酯類(lèi)、多元醇、酚類(lèi)及其它族化合物。白酒中的微量成份雖然（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
含量極少, 但對(duì)白酒質(zhì)量卻有極大影響, 決定白酒的香氣和口味, 構(gòu)成白酒的不同香型和風(fēng)格。
白酒的主要香氣成份及造成異嗅的原因: 香主要來(lái)源于釀酒原料及發(fā)酵過(guò)程。一般香物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中含有雙鍵、羥基、醛基、酮基、酯基、氰基、亞硝基和其它一些基團(tuán), 這些香基和鼻粘膜細(xì)胞液起反應(yīng), 引起嗅覺(jué)而感到香。白酒中的香氣成份已鑒定出很多種, 這些成份主要包括酯、酸、醇、羰基化合物、含硫化合物等。它們?cè)诎拙浦泻繕O微, 但在恰當(dāng)?shù)呐浔认? 使白酒具有優(yōu)美的特殊芳香, 各種酒的香氣特征是它的香氣成份的量的平衡表現(xiàn)。（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
白酒中的香味物質(zhì), 數(shù)量zui多、影響zui大的是酯類(lèi)。一般白酒的酯類(lèi)含量都比較高, 平均為0.2%～0.6%.普通固態(tài)白酒比液態(tài)白酒的酯含量高一倍, 白酒又比普通固態(tài)白酒的酯含量高一倍, 所以白酒的香味濃郁、豐滿。白酒中的醇是指碳鏈比乙醇長(zhǎng)的醇類(lèi), 其中主要是異丁醇和異戊醇, 在水溶液里呈現(xiàn)油狀物, 所以又叫雜醇油。
各種醇都有各自的香氣和口味, 是構(gòu)成白酒的香氣成份之一。多數(shù)醇似酒精味, 但有些醇有苦味或澀味。因此白酒中雜醇油的含量必須適當(dāng), 不能過(guò)高, 否則將帶來(lái)苦澀怪味。
酸類(lèi)以脂肪酸為主, 通常以乙酸含量zui多, 其次有丙酸、乳酸、琥珀酸、己酸、檸檬酸、丁酸或異丁酸, 還有香草酸、油酸、丙酮酸等等。有機(jī)酸既有香氣, 又是呈味物質(zhì)。此外, 酚類(lèi)化合物也給白酒以特殊的香氣, 但此類(lèi)化合物給予酒的香氣影響研究不多。（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
少量醛類(lèi)可以增強(qiáng)酒的芳香, 能使酒形成優(yōu)美的風(fēng)味。本文采用頂空- 氣相色譜/ 質(zhì)譜聯(lián)用分析方法檢測(cè)白酒中的香氣成份, 即靜態(tài)頂空進(jìn)樣, GC-MS 分離鑒定, 總離子流色譜的峰面積歸一化定量分析白酒中酯類(lèi)和醇類(lèi)等香氣成份, 本方法操作簡(jiǎn)單, 定性可靠準(zhǔn)確.（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
檢測(cè)儀器：GC5890氣相色譜儀 ，色譜輔助設(shè)備頂空進(jìn)樣器（DK-300A）
DK-300A頂空進(jìn)樣器：（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
（1）DK-300A頂空色譜進(jìn)樣器可與國(guó)內(nèi)外各種氣相色譜儀相連接，它是將液體或固體樣品中的揮發(fā)性組分直接導(dǎo)入氣相色譜儀進(jìn)行分離和檢測(cè)的理想進(jìn)樣裝置，使用頂空技術(shù)，可以免除冗長(zhǎng)煩瑣的樣品前處理過(guò)程，避免有機(jī)溶劑帶入的雜質(zhì)對(duì)分析造成干擾，減少對(duì)色譜柱及進(jìn)樣口的污染；頂空色譜技術(shù)以其簡(jiǎn)單實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)在環(huán)境檢測(cè)（如飲用水中揮發(fā)性鹵代烴和工業(yè)污水中揮發(fā)性有機(jī)物）、藥物中有機(jī)殘留溶劑檢測(cè)、食品、法庭科學(xué)、石油化工、包裝材料、涂料及釀酒業(yè)分析等領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。
DK-300A頂空進(jìn)樣器技術(shù)參數(shù)：（北京、上海、天津頂空進(jìn)樣器分析）
頂空瓶加熱范圍：室溫以上～150℃，以增量1℃任設(shè)
進(jìn)樣閥控溫范圍：室溫以上～150℃，以增量1℃任設(shè)
樣品傳輸管路控溫范圍：室溫以上～150℃，以增量1℃任設(shè)
進(jìn)樣閥定量管體積：1ml
頂空瓶位數(shù)：9個(gè)
頂空瓶規(guī)格：10ml 20ml
同步啟動(dòng)接口
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