基于1H-NMR的脂蛋白亞類分析已被證明是研究補(bǔ)充劑對(duì)血漿代謝組分影響的可行技術(shù)。

通過(guò)ω-3多不飽和脂肪酸（PUFA）膠囊進(jìn)行膳食補(bǔ)充，作為降低心血管疾病和心源性猝死風(fēng)險(xiǎn)的有效措施已得到廣泛推廣。

與飽和脂肪相比，多不飽和脂肪引發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低得多，這是因?yàn)樗鼈兛梢詼p少血管壁上脂肪斑塊的形成，從而避免因動(dòng)脈縮小或阻塞導(dǎo)致心臟病發(fā)作、中風(fēng)和血管性癡呆風(fēng)險(xiǎn)的增加。研究人員已在許多臨床試驗(yàn)中獲得了支持PUFA攝入增加有益于心血管健康的證據(jù)。

由于多不飽和脂肪酸是生物活性脂質(zhì)，除了降低循環(huán)甘油三酯外，它們還可能影響一系列生物過(guò)程的變化。事實(shí)上，PUFA還被用于預(yù)防和治療其它疾病，包括糖尿病和癌癥。然而，這些試驗(yàn)產(chǎn)生了一些相互矛盾的結(jié)果。

附加影響的性質(zhì)尚未得到很好的描述，因此很難確定所觀察到的PUFA補(bǔ)充劑的益處是否大于任何潛在的風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于更可能被推薦補(bǔ)充PUFA的老年人尤其重要。

在最近的一項(xiàng)針對(duì)健康老年人的代謝組學(xué)研究中，研究人員調(diào)查了補(bǔ)充PUFA的效果。12名18-35歲和12名65-85歲健康成人接受了4個(gè)月的含PUFA二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的膳食補(bǔ)充。研究人員使用布魯克 AvanceIVDr 600 MHz系統(tǒng)（布魯克 Avance III HD），遵循樣本制備與分析的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，對(duì)補(bǔ)充PUFA前后采集的空腹外周血液樣本進(jìn)行1H NMR分析。研究人員利用布魯克-IVDr脂蛋白亞類分析（B.I.LISA）對(duì)譜圖進(jìn)行了脂蛋白亞類分布研究。結(jié)果表明，在補(bǔ)充PUFA之前，年輕人和老年人之間的脂蛋白和甘油三酯濃度只存在細(xì)微差別。然而，在添加PUFA則后觀察到了實(shí)質(zhì)性的變化。正如預(yù)期的那樣，PUFA攝入量的增加降低了甘油三酯的總量。研究發(fā)現(xiàn)添加PUFA可降低極低密度脂蛋白（VLDL）顆粒的水平，五種VLDL亞組分的膽固醇含量也都出現(xiàn)降低。雖然對(duì)高密度脂蛋白膽固醇（HDL）濃度的影響很小，但不同HDL亞類的相對(duì)比例卻發(fā)生了明顯變化。

此外，1H-NMR譜和質(zhì)譜顯示，補(bǔ)充PUFA 4個(gè)月后，磷脂、膽固醇酯、甘油三酯和甘油三酯均發(fā)生了顯著變化。此外，許多其它重要代謝物的水平，如羥脯氨酸和酪氨酸，也有顯著變化。據(jù)報(bào)道，一些值得注意的代謝物（包括檸檬酸鹽、甘油、乳酸和肌醇）至少增加了25%，但尚未達(dá)到統(tǒng)計(jì)顯著性。

這些新的數(shù)據(jù)表明，除了甘油三酯外，補(bǔ)充PUFA可能影響蛋白質(zhì)代謝、酪氨酸途徑，和葡萄糖代謝。這些變化尚待進(jìn)一步調(diào)查。