如何將旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀應(yīng)用于餐飲與調(diào)酒？
Rotavapor® 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在料理和調(diào)酒領(lǐng)域可以有效捕獲并保存香料、草藥和水果的香氣，這些香氣通常會(huì)因傳統(tǒng)蒸餾過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)熱而丟失。您可以使用它去除令人不快的顏色或味道，如辛辣味、脂肪或油脂，同時(shí)保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和理想的特性，如煙熏味。今天我們會(huì)為大家?guī)?lái)兩份手冊(cè)，讓大師們分享步琦設(shè)備在餐飲方面的使用經(jīng)驗(yàn)。
Innovation in the Kitchen：
科技如何影響現(xiàn)代廚房
如何定義烹飪風(fēng)格
廚房里的步琦設(shè)備
La Madonnina del Pescatore 餐廳主廚的經(jīng)驗(yàn)分享等等
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Drink Experience：
如何用步琦的技術(shù)保留傳統(tǒng)
du te的味覺(jué)體驗(yàn)
調(diào)酒和餐飲
調(diào)酒師 Simone Onorati 的經(jīng)驗(yàn)分享等等
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