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            深圳九州工業(yè)品有限公司
            中級(jí)會(huì)員 | 第3年

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            拉伸試驗(yàn)機(jī)的作用是什么?

            時(shí)間:2023/5/17閱讀:497
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            1. 魚(yú)貝類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜、水果、豆類(lèi)、海帶等的生料測(cè)量及加工蒸煮后的測(cè)量

            2. 一般食品的硬度(各種“硬度"因素)的物理特性分析

            3. 面條(也可以是素面)、意大利面條等的拉伸和壓縮剪切(咬斷)測(cè)試。

            4. 果凍、冰淇淋、巧克力等溫度溶出試驗(yàn)。

            5. 面包、餅干面團(tuán)等的膨脹試驗(yàn)

            6. 納豆等的拉絲性(stringiness)試驗(yàn)

            7. 測(cè)量因體溫和唾液引起的口香糖、巧克力等物理性質(zhì)的變化

            8. 測(cè)量谷物和聚集體的物理特性,例如大米

            9. 超壓法測(cè)定凝膠化

            10. 測(cè)量生葉和加工葉(如茶葉)的彈性和堆積密度

            11. 蛋殼強(qiáng)度測(cè)試等

            12. 內(nèi)部定向測(cè)量,例如面包

            13. 黃油、果醬等“涂層"的測(cè)量和摩擦阻力測(cè)試。

            14. 測(cè)量零食和油炸食品的松脆度(脆、脆、脆、脆等)

            15. 設(shè)備開(kāi)發(fā)的物性分析,如電水壺、燃?xì)馑畨?、鍋具、蒸鍋、高壓鍋、微波爐、烤面包機(jī)等的烹飪性能差異。

            16. 與質(zhì)地(感官)的相關(guān)性分析

            17. 水狀增稠劑等護(hù)理食品(吞咽食品)的物性測(cè)定(基于厚生勞動(dòng)省的硬度標(biāo)準(zhǔn)、吞咽困難者用食品(舊老年人食品))

            18. 食品容器、密封膜材料的強(qiáng)度試驗(yàn)和剝離試驗(yàn)

            19. JIS、JAS等標(biāo)準(zhǔn)

            20. 護(hù)理食品等的測(cè)量


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