凱氏定氮儀是實驗室中常用的一種儀器，主要用于測定樣品中的總氮含量。這種方法最初由丹麥化學(xué)家約翰·凱達爾（Johann Kjeldahl）提出，因此得名“凱氏定氮法"。該方法廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、環(huán)保等多個領(lǐng)域，特別是土壤、飼料、肥料、食品等樣品中蛋白質(zhì)含量的測定。
凱氏定氮法的基本原理是通過強酸（通常是濃硫酸）消解樣品，使有機物分解，其中的氮轉(zhuǎn)化為氨氣。然后加入堿液蒸餾釋放出氨氣，并用已知濃度的酸溶液吸收，最后通過滴定法測定吸收液中氨的含量，從而計算出樣品中的氮含量。
消化系統(tǒng)：負責(zé)樣品的消解過程，通常包含加熱裝置和消化管。
蒸餾系統(tǒng)：用于將氨氣從消化液中分離出來。
吸收系統(tǒng)：用于捕獲并儲存從蒸餾過程中釋放出來的氨氣。
滴定系統(tǒng)：用于測定吸收液中氨的含量。
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