 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀：基于因子分析研究保濕制干對(duì)阿克蘇地區(qū)駿棗品質(zhì)影響
閱讀：974發(fā)布時(shí)間：2019-08-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 170次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 974次 |
摘要：為了探索南疆駿棗在保濕制干過程中品質(zhì)變化及主要的影響因素，以南疆農(nóng)一師駿棗為原料，通過目前企業(yè)采用的變溫保濕制千方式，對(duì)干制過程中駿棗的各項(xiàng)物化特性進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)其品質(zhì)變化指標(biāo)進(jìn)行因子分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：駿棗保濕制干過程中紅棗的水分含量制干前期呈波浪形上升，后其呈緩慢下降趨勢(shì)，單果重、硬度和彈性、黃酮、a值和b值呈整體下降趨勢(shì)，咀嚼性、膠黏性、L值、總糖呈現(xiàn)先下降后，上升的趨勢(shì)，灰分、多糖、總酸和還原糖含量呈現(xiàn)總體上升趨勢(shì)，果型指數(shù)變化不顯著，三萜酸含量在制千11 h內(nèi)呈直線下降，之后趨于平穩(wěn)。通過因子分析得出保濕制干駿棗的3個(gè)主成分，即營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、感官指標(biāo)、口感指標(biāo)，其累計(jì)方差占到總方差80.656%。
關(guān)鍵詞：保濕制干，因子分析，品質(zhì)
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。