 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
金鯧魚魚糜制品加工工藝優(yōu)化---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1052發(fā)布時(shí)間：2019-12-10
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 174次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1052次 |
摘要：以金鯧魚魚糜凝膠為研究對(duì)象，利用部分因子試驗(yàn)從漂洗時(shí)間，漂洗次數(shù)、擂潰方式，加熱時(shí)間1、加熱溫度1、加熱時(shí)間2、加熱溫度2七因素中篩選出5個(gè)對(duì)金鯧魚魚糜制品的凝膠強(qiáng)度和白度影響顯著的因素，即漂洗時(shí)間，漂洗次數(shù)、擂潰時(shí)間、加熱時(shí)間1及加熱時(shí)間2。通過(guò)陡爬坡試驗(yàn)逼近該5個(gè)因素的大響應(yīng)區(qū)域，后利用中心復(fù)合設(shè)計(jì)響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化顯著的因素，結(jié)果表明：漂洗時(shí)間3min，漂洗5次，插潰21min，第1次加熱10min，第2次加熱10min，所得魚糜凝膠強(qiáng)度為10728.16g.mm；漂洗時(shí)間4min，漂洗6次，擂潰22min，第1次加熱11min，第2次加熱10min，優(yōu)化后白度為70.91。
關(guān)鍵詞：金鯧魚，魚糜，凝膠強(qiáng)度，白度
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。