 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚保鮮效果的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1109發(fā)布時(shí)間：2019-12-11
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 2.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 179次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1109次 |
摘要：為了探究靜態(tài)流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果，以東海海城的新鮮魷魚為研究對(duì)象，采用品質(zhì)、理化性質(zhì)及微生物等檢測(cè)方法，分別研究魷魚在流化冰、淡水碎冰和冰箱貯藏條件下的保鮮效果。經(jīng)15 d的保鮮研究表明：冰箱保鮮魷魚的感官評(píng)分、水分含量、pH值、TVB-N、菌落總數(shù)、彈性、咀嚼性依次為3.36、77.42%、7.65、>30 mg/100g、7.04 lgCFU/g、0.05 mm、0.06 MJ；淡水碎冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為3.95、78.33%、7.23、>30 mg/100g、6.61 lgCFU/g、0.06 mm、0.10 MJ；流化冰保鮮魷魚的各項(xiàng)指標(biāo)為6.57、84.78%、6.64、13.26 mg/100g、4.73 lgCFU/g、0.16 mm、0.16 MJ。分析可知(1)流化冰具有保持魷魚原有鮮度、理化、衛(wèi)生等特性的效果，(2)流化冰對(duì)魷魚的保鮮效果明顯優(yōu)于冰箱和淡水碎冰。結(jié)果提示：流化冰相對(duì)于冰箱、碎冰保鮮而言，能更有效地減緩魷魚的fu敗變質(zhì)速度，延長貨架期，從而可提高水產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮品質(zhì)。
關(guān)鍵詞：魷魚，靜態(tài)流化冰，淡水碎冰，冰箱貯藏，保鮮
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。