 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
茶多酚-海藻酸鈉涂膜處理對(duì)草魚儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：609發(fā)布時(shí)間：2023-01-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 51次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 609次 |
摘要：對(duì)茶多酚-海藻酸鈉復(fù)合涂膜提升儲(chǔ)藏過程中草魚品質(zhì)的可行性進(jìn)行了研究。在1.5%海藻酸鈉溶液中分別加入0、1%、2%、3%(m/m)的茶多酚，制成茶多酚與海藻酸鈉復(fù)合涂膜劑處理草魚片，并以不作涂膜處理為對(duì)照組（CK），考察草魚儲(chǔ)藏過程中魚肉的持水性、pH、菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、硫代ba比妥酸值（TBARS）及質(zhì)構(gòu)特性的變化。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，茶多酚-海藻酸鈉涂膜組草魚品質(zhì)變化程度明顯較低，并且涂膜中茶多酚含量越高，魚肉品質(zhì)保持越好。由此說明，茶多酚-海藻酸鈉涂膜能夠有效控制魚肉品質(zhì)的劣變，保鮮效果良好，且以3.0%茶多酚+海藻酸鈉涂膜組處理保鮮效果較佳，能夠有效延長魚肉的儲(chǔ)藏期6 d左右。
關(guān)鍵詞：茶多酚;海藻酸鈉;涂膜;草魚;儲(chǔ)藏;品質(zhì);
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。