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一機(jī)測(cè)遍糖果質(zhì)構(gòu)，助您打造爆款口感
閱讀：181發(fā)布時(shí)間：2025-4-8
糖果的質(zhì)地特征是衡量其品質(zhì)和口感的關(guān)鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會(huì)直接影響消費(fèi)者的感官體驗(yàn)和接受度。理想的質(zhì)地不僅能提升糖果的風(fēng)味釋放，還能增強(qiáng)咀嚼或溶解時(shí)的愉悅感，是決定產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。
質(zhì)地檢測(cè)推薦方案：美國(guó)FTC進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀/盈盛ENS國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀可選
質(zhì)構(gòu)儀在糖果領(lǐng)域質(zhì)地檢測(cè)中的應(yīng)用
1、產(chǎn)品研發(fā)與配方優(yōu)化
精確量化不同配方的質(zhì)地特性，如硬度、彈性和粘性
通過(guò)TPA（全質(zhì)構(gòu)分析）模式評(píng)估新產(chǎn)品的口感表現(xiàn)
快速篩選最佳原料組合，縮短研發(fā)周期
2、生產(chǎn)工藝控制
實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)地變化
建立關(guān)鍵工藝參數(shù)與最終產(chǎn)品質(zhì)地的相關(guān)性模型
確保不同批次產(chǎn)品保持一致的質(zhì)地特性
3、質(zhì)量檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)建立
建立企業(yè)內(nèi)部的糖果質(zhì)地標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)地的客觀化、數(shù)字化評(píng)價(jià)
替代傳統(tǒng)的主觀感官評(píng)價(jià)方法
4、貨架期研究
模擬不同儲(chǔ)存條件下的質(zhì)地變化
預(yù)測(cè)產(chǎn)品保質(zhì)期
優(yōu)化包裝方案以保持最佳口感
5、競(jìng)品分析
量化比較與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的質(zhì)地差異
發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品改進(jìn)方向
為市場(chǎng)定位提供數(shù)據(jù)支持
6、特殊應(yīng)用
無(wú)糖糖果的質(zhì)地優(yōu)化
功能性糖果（如維生素糖果）的適口性改進(jìn)
低熱量糖果的口感提升
技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
• 高精度傳感器
• 豐富的測(cè)試探頭和夾具選擇
• 符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試方法
• 專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析軟件
典型應(yīng)用案例：
• 某國(guó)際品牌通過(guò)FTC優(yōu)化太妃糖配方，咀嚼指數(shù)提升23%
• 巧克力涂層工藝改進(jìn)使斷裂強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)差從15%降至3.2%
• 凝膠糖果Bloom值在線監(jiān)控系統(tǒng)減少原料浪費(fèi)18%
美國(guó)FTC進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀/盈盛ENS國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀兩款質(zhì)構(gòu)儀廣泛應(yīng)用于硬糖、軟糖、巧克力、口香糖等各類(lèi)糖果的研發(fā)和生產(chǎn)質(zhì)量控制中，顯著提高了產(chǎn)品的一致性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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