| 摘要 |
| 多環(huán)芳烴是一類致癌的化合物，有機物的不*氧化會產生多環(huán)芳烴，食物中的多環(huán)芳烴主要是由環(huán)境污染和食品工藝過程造成的。多個國家對食品中多環(huán)芳烴的zui大含量進行限制。在歐盟，各種多環(huán)芳烴（苯并芘，苯并蒽，苯并熒蒽，草屈）zui大殘留總值為<10μg/kg。在中國，油及其相關制品中苯并芘的zui大殘留為<10μg/kg。zui常用的檢測食用油中多環(huán)芳烴的方法包括皂化反應，液液萃取，濁點萃取，凝膠滲透色譜法。這些方法都有著操作步驟復雜，耗時，耗費大量溶劑等缺點。 采用上海安譜開發(fā)的 MIP-PAHs 多環(huán)芳烴 SPE 小柱，利用類似分子印跡的原理吸附多環(huán)芳烴，該小柱對多環(huán)芳烴的高專一性使其對食用油及其相關制品中多環(huán)芳烴檢測非常有效。 |
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