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在對蛋白質(zhì)提取率的討論中，文獻(xiàn)報道過在攝取過程中采用超聲波、微波、超臨界二氧化碳萃取等方法都可以在不同程度上對提取率有著提高，而忽略了在原料預(yù)處理時也可以對蛋白提取率有所改善；

運(yùn)用真空冷凍干燥和噴霧干燥得到的42.37%的提取率高于熱風(fēng)干燥得到的24.59%的提取率接近一倍。因此從蛋白提取率角度提出考慮在對玉米黃漿進(jìn)行干燥時采用噴霧干燥或者真空冷凍干燥進(jìn)行處理。

蛋白膜技術(shù)作為延長貨架期手段得以應(yīng)用，膠原蛋白膜在肉制品，焙烤食品中應(yīng)用廣泛，而對谷物蛋白膜涉獵的比較少；

相比之下，用玉米黃粉加工制備蛋白膜可以降低成本，而預(yù)處理方式不同會對蛋白膜品質(zhì)造成差異，在成膜性比較下，熱風(fēng)干燥得到的蛋白膜感官評介更適合應(yīng)用到膜保藏技術(shù)。