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從“福喜門”反思食品安全（轉(zhuǎn)載）
日前，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在 采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產(chǎn)品全部下架。
近年來，洋快餐比如麥當勞、肯德基在中國涉事食品安全問題屢屢曝光，銷售過期變質(zhì)食品案件已不是什么新鮮事了。公眾耳熟能詳?shù)氖录锌系禄?ldquo;速成雞”、“嗑藥雞”到“老油門”、“豆?jié){門”事件；2010至2011年山東六和雞“抗生素殘留”超標事件， 2013年央視“3·15世界消費者權(quán)益日”曝光麥當勞銷售過期食品等等。這次曝光洋快餐供應(yīng)商銷售過期變質(zhì)食品好像還是*次。但其實洋供應(yīng)商與洋快餐店是穿著“同一褲衩”的利益共同體。如果快餐店堅持把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，洋供貨商的變質(zhì)過期食品是沒有銷售市場的，更無法進入消費者嘴里。所以，有銷售過期變質(zhì)食品的洋供應(yīng)商，必然有銷售過期變質(zhì)食品的洋快餐店。上海福喜事件再次告訴我們，洋快餐供應(yīng)商大膽銷售過期變質(zhì)食品事件不是孤立的。這給食品安全監(jiān)管當局提了個醒，懲治洋快餐供應(yīng)商，必須從洋快餐全生產(chǎn)鏈條來考慮，防止“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”，才能取得較好效果。
現(xiàn)在關(guān)鍵問題是，在中國的洋快餐供應(yīng)商怎么就“變種”了？竟敢如此大膽妄為地銷售過期變質(zhì)食品？尤其還赤裸裸地表示將這些過期變質(zhì)食品首先銷售給中國內(nèi)地的洋快餐店？而像肯德基、麥當勞這樣*百年品牌老店也敢進購過期變質(zhì)食品，難道就不怕砸牌丟飯碗？回答好這些問題，似乎觸碰到了中國民眾傷心處和政府監(jiān)管部門痛處，更要暴露了我國食品安全監(jiān)管的漏洞。上海福喜是年生產(chǎn)能力過12000噸的洋快餐全資供貨企業(yè)，單單在中國內(nèi)地弄虛作假，銷售過期變質(zhì)食品，只能說明三個問題：
其一，中國食品安全生產(chǎn)環(huán)境差，監(jiān)管部門監(jiān)管乏力，被查處的概率不高，助長了他們違法的僥幸心理。如果這次不是媒體記者憑著社會責(zé)任擔(dān)當意識、冒著生命危險當臥底去收集證據(jù)、去揭露，想靠當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門去發(fā)現(xiàn)，恐怕這家洋企業(yè)銷售過期變質(zhì)食品的卑劣手段不知還要延續(xù)多少年？
其二，中國食品安全違法成本低，即便被發(fā)現(xiàn)了，罰款遠不比上違法經(jīng)營獲利多，更不足以讓企業(yè)因食品安全問題而關(guān)門破產(chǎn)，助長了洋企業(yè)的冒險心里。在發(fā)達，對企業(yè)食品安全生產(chǎn)違法的處罰動輒能讓一個企業(yè)關(guān)門破產(chǎn)，并禁止其終生從事該行業(yè)資格，甚至有牢獄之災(zāi)。這樣的處罰足以讓食品違法生產(chǎn)企業(yè)震懾。如果中國加大違法懲處力度，洋企業(yè)還敢在中國的土地上肆無忌憚地違法？此外，當?shù)乇O(jiān)管部門監(jiān)管失職和不作為是脫不了干系的。中國養(yǎng)著隊伍龐大的食品安監(jiān)隊伍，但中國食品企業(yè)安監(jiān)工作卻長期處于被動局面，這不能不說是一種恥辱。
上海福喜事件，再次告訴我們監(jiān)管部門，對洋企業(yè)食品安全問題不能大意，更不能被其外企耀眼身份遮蓋了監(jiān)管視線。同時，政府更應(yīng)及時加快食品安全立法進程，加大對食品領(lǐng)域違法犯罪的打擊力度，整治食品安全生產(chǎn)環(huán)境；完善監(jiān)管考核機制，提高食品監(jiān)管隊伍的盡責(zé)履職意識和能力，中國食品安全才能希望，民眾生命安全才有保障。