在適當?shù)恼婵斩认拢贡е苯由A為水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器(捕水器)將水蒸氣冷凝,從而獲得干燥制品的技術[4]。升華和解析是凍干過程中的兩個重要階段,可使雙孢蘑菇含水量降至5%以下,而升華階段又zui為關鍵,可除去全部水分的90%左右,升華完成后進入解析階段,此時解析溫度與時間亦相當重要。凍干食品有以下一些特點:干燥溫度低,zui大限度地保留食品原有色、香、味和營養(yǎng)成分;脫水*,重量輕(含水量5%以下);產(chǎn)品不變形;復水性好;不用添加劑,安全衛(wèi)生等。
本文通過對雙孢蘑菇凍干過程中的升華和解析階段的溫度及時間的試驗研究,找出雙孢蘑菇凍干的*升華和解析工藝,以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高附加值的雙孢蘑菇凍干產(chǎn)品。
博醫(yī)康食品凍干機形象展示:
相關產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的,應在授權范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關權利。