黏度的測定用黏度計，毛細管黏度計適用于牛頓流體運動黏度的測定；旋轉黏度計適用于牛頓流體或非牛頓流體動力黏度的測定。而其中，毛細管粘度計又分為平氏及烏氏；

平氏毛細管黏度計可根據待測樣品黏度范圍選擇適當內徑規(guī)格的毛細管黏度計，應定期檢定或校準，符合相關規(guī)定，且可獲得毛細管黏度常數K值。

測定法 取供試品，照各品種項下的規(guī)定，取適當的平氏毛細管黏度計1支，在支管F上連接一橡皮管，用手指堵住管口2，倒置黏度計，將管口1插入供試品（或供試溶液，下同）中，自橡皮管的另一端抽氣，使供試品充滿球C與A并達到測定線m₂處，提出黏度計并迅速倒轉，抹去黏附于管外的供試品，取下橡皮管使連接于管口1上，將黏度計垂直固定于恒溫水浴槽中，并使水浴的液面高于球C的中部，放置15分鐘后，自橡皮管的另一端抽氣，使供試品充滿球A并超過測定線m₁，開放橡皮管口，使供試品在管內自然下落，用秒表準確記錄液面自測定線m₁下降至測定線m₂處的流出時間。不重裝試樣，依法重復測定3次，每次測定值與平均值的差值不得超過平均值的±0.25%。另取一份供試品同法操作。以先后兩次取樣測得的總平均值按下式計算，即為供試品的運動黏度或動力黏度。 ^[1] 式中 K為已知黏度的標準液測得的黏度計常數，mm²/s²； t為測得的平均流出時間，s； ρ為供試品在相同溫度下的密度，g/cm³。除另有規(guī)定外，測定溫度應為20℃±0.1℃，此時，ρ=×0.9982，為供試品在20℃時的相對密度。