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淀粉酶（amylase,AMY或AMS）全稱是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麥芽糖及含有α1，6-糖苷鍵支鏈的糊精。一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過(guò)淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多，根據(jù)織物不同，設(shè)備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續(xù)洗等，由于淀粉酶退漿機(jī)械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達(dá)到退漿效果，具有鮮明的環(huán)保特色。
該實(shí)驗(yàn)是：取樣以后分散在無(wú)菌水中，在一百度左右加熱十分鐘殺菌，由于芽孢桿菌產(chǎn)芽孢，不會(huì)死，其他的細(xì)菌死亡，將樣品梯度稀釋，
配制組合培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中不含有葡萄糖等單糖碳源，只含有大分子的淀粉，再加上一些無(wú)機(jī)鹽，并且加入醋酸t(yī)(thallium acetate）磺胺脒，等抑制革蘭氏陰性菌生長(zhǎng)的試劑，滅菌，倒平板。（培養(yǎng)基的成分要適合芽孢桿菌的生長(zhǎng)，起富集作用）
然后用梯度稀釋后的樣品涂布，選擇有單菌落生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，在顯微鏡下鏡檢，如果符合芽孢桿菌的形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，則認(rèn)為已經(jīng)分離到了，挑取單菌落，保留菌種。
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