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水極易溶解鹽類，即使陰陽離子經(jīng)由靜電的交互作用，很強(qiáng)的結(jié)合在一起，在水中也很容易電解。這是因?yàn)椋肿涌梢院碗x子結(jié)合產(chǎn)生“水合離子”。離子的半徑很小，電荷大的離子會(huì)與水分子強(qiáng)力的交互作用，由水分子在離子的周圍緊密排列。這時(shí)候，陽離子會(huì)與帶負(fù)極矩的氧原子相互作用，而陰離子則形成相反的結(jié)構(gòu)。
水被稱之為生命之源，它是人類生存與發(fā)展中*的重要資源之一。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲用水的安全性提出了更高的要求，若是飲用水的水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，會(huì)對(duì)飲用者的身體健康造成危害，嚴(yán)重時(shí)可能引起中毒現(xiàn)象。
水中存在的雜質(zhì)：
可溶性無機(jī)物：無機(jī)鹽類、溶解氣體、重金屬、硬度成分(鈣、鎂等)
可溶性有機(jī)物：木質(zhì)素、單寧、腐植酸、內(nèi)毒素、RNA分解酶、農(nóng)藥、環(huán)境荷爾蒙物質(zhì)、界面活性劑、有機(jī)溶劑
微粒子：鐵銹、膠體、懸浮物、固體顆粒
微生物：細(xì)菌類、藻類
一般而言，水若含有適量的鈉、鉀離子及硅酸鹽等礦物質(zhì)，就會(huì)覺得好喝，若含有大量殘留的鹽類，如鎂、鈣等非酸堿中性鹽類，就會(huì)覺得難喝。也就是說，所謂的水除了H2O外，還含有許多其它的成分，而這些成分的種類和含量決定了水的味道。
實(shí)驗(yàn)室超純水系統(tǒng)的離子交換是一種特殊的固體吸附過程，它是由離子交換劑的電解質(zhì)溶液中進(jìn)行的。一般的離子交換劑是一種不溶于水的固體顆粒狀物質(zhì)，即離子交換樹脂。它能夠從電解質(zhì)溶液中吸取某種陽離子或者陰離子，而把自身所含的另外一種帶相同電荷符號(hào)的離子等量地?fù)Q出來，并釋放到溶液中去，這就是所謂的離子交換。
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