臭氧作為廣譜無殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑更具有特殊的*性。與過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫等化學消毒劑相比，其殺菌能力與過氧乙酸相當，高于其他消毒劑。臭氧會自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風換氣。

在臭氧發(fā)生器的應用中給，水中的PH值對臭氧影響是其中要考慮的因素。影響因素的機理是：氧氣本身氧化能力強弱跟PH值有關系，臭氧分子中的氧原子本就具有強親電子或者質(zhì)子的特征，直接就能表現(xiàn)出強氧化的性能。
臭氧在水中的分解速度隨著PH值的提高而加快，比如PH值多提高一個單位，臭氧的分解速度大約就要快3倍左右，所以產(chǎn)品中OH就會更多，可見堿性條件下對產(chǎn)生強氧化性的.OH非常的重要。
并且廢水中有機物物理和化學性質(zhì)都跟PH值密切相關。臭氧吸收率跟PH值也有一定的關系，通常情況下都認為堿性條件的吸收要優(yōu)于酸性條件。PH值對臭氧影響主要表現(xiàn)在中性（PH值=7）或者堿性（PH值＞7）的條件下，PH值對臭氧影響也隨著氧化過程逐漸呈現(xiàn)下降的趨勢，而原因是因為有機物氧化成小分子有機酸醛類物質(zhì)。
所以要加強臭氧發(fā)生器的臭氧氧化反應，了解PH值對臭氧影響機理，不斷的進行PH值調(diào)節(jié)偏堿進行。