*水活度儀是測(cè)量食水分活度（Water Activity，簡(jiǎn)稱Aw，又稱水活性，水活度）主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水活度儀應(yīng)用那么廣，炎熱的夏天使用它來(lái)測(cè)量食品是否會(huì)有影響呢？不管是夏天還是冬天，空氣中都含有少量的水分，只不過(guò)越干燥的季節(jié)，空氣所含水分的量會(huì)比平時(shí)都要少，雖然是少但并不是沒(méi)有，一般食品長(zhǎng)期與空氣中接觸，從而其表面都會(huì)或多或少吸收一小部分的水分，當(dāng)水分達(dá)到微生物的生存繁殖的量，食品也就發(fā)霉變質(zhì)了。

由此可見炎熱夏天水活度儀測(cè)量食品是不會(huì)受影響的，食品中包含著水分即使蒸發(fā)了，食物變得干燥了，那么存在于食品中的水活度還還是存在的，其根本意義不會(huì)變。

水活度儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.傳感器和讀數(shù)一體化。
2.快速檢測(cè)，5分鐘內(nèi)測(cè)量水活度。
3.易讀數(shù)，水活度和樣品溫度共同顯示。
4.具有自動(dòng)關(guān)機(jī)、手動(dòng)關(guān)機(jī)功能和欠壓報(bào)警指示功能。
5.采用“USB 數(shù)據(jù)線輸出”與 PC 進(jìn)行通訊。
6.提供藍(lán)牙 Bluetooth 數(shù)據(jù)輸出選擇。

水活度儀技術(shù)規(guī)格：