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榴蓮是一種熱帶水果，上市季節(jié)一般在4~10月，供應(yīng)時節(jié)較短。如今一種凍干榴蓮干的出現(xiàn)，讓人們獲得了更多選擇。
凍干技術(shù)是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來進(jìn)行干燥。凍干技術(shù)就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環(huán)境下將榴蓮中的水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而得到干燥的榴蓮干。
真空冷凍干燥與普通干燥相比，具有很多優(yōu)勢。可以很大程度地保存榴蓮原本的色澤、口味及氣味，榴蓮中的熱敏物質(zhì)也不會被破壞。榴蓮干內(nèi)部會變得疏松多孔，榴蓮干的口感會更酥脆。經(jīng)過凍干后的榴蓮干也能過儲藏很長時間。
應(yīng)用真空冷凍干燥技術(shù)，就必須用到凍干機設(shè)備。作為國內(nèi)較早一批涉足凍干機生產(chǎn)制造的企業(yè)，北京博醫(yī)康不斷很早就開始加大對食品凍干機的研發(fā)生產(chǎn)投入，還為凍干機用戶提供了豐富的凍干應(yīng)用技術(shù)開發(fā)服務(wù)，幫助客戶解決凍干溶液配方篩選、優(yōu)化，凍干曲線優(yōu)化等實際應(yīng)用問題，為客戶盡快展開生產(chǎn)，提供了有力的技術(shù)保障。
博醫(yī)康食品凍干機展示
主要參數(shù)指標(biāo)
| 型號 | Pilot3-6E | Pilot5-8E | Pilot7-12E | Pilot10-15E |
| 規(guī)格 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 |
| 凍干面積 | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
| 板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
| 冷阱溫度 (空載） | -85℃ | |||
| 真空度 （空載） | <3Pa | |||
| 板層溫度（空載） | -55℃ | |||
| 板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
| 捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
| 凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
| 板層間距 | 40mm | 40mm | 40mm | 40mm |
| 壓縮機功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
| 真空泵 | 4L/S | |||
| 整機尺寸 （約） | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1140×高1700 | 寬760×深1140×高1700 |
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