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電子式吹泡示儀是用來(lái)檢測(cè)面團(tuán)變學(xué)性的用檢測(cè)儀器，該儀器通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵和烘烤階段中面團(tuán)變形情況，檢測(cè)分析面團(tuán)的粘彈性、延展性和烘焙性能等。電子式吹泡示儀主要用于小麥育種、小麥和通環(huán)節(jié)小麥和面粉的評(píng)價(jià)，適用于低筋面粉的評(píng)價(jià)。
主要點(diǎn)：
1. 采用電子檢測(cè)，檢測(cè)面團(tuán)吹泡過(guò)程張力的變化，測(cè)試度，重復(fù)性和再現(xiàn)性好。
2. 采用電子數(shù)據(jù)采集方式，數(shù)據(jù)讀取快捷、準(zhǔn)確、測(cè)試方便，檢測(cè)效率。
3. 采用通用電腦和用的數(shù)據(jù)處理軟件行數(shù)據(jù)處理，操作方便，使用成本降低。
4. 自動(dòng)分析數(shù)據(jù)并能打印試驗(yàn)結(jié)果，數(shù)據(jù)結(jié)果具有可追溯性。
5. 溫控系統(tǒng)采用PLC控制，控溫效果好。
6. 檢測(cè)方法符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14614.4、ISO 21971、ICC121、AACC54-30的要求
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