食品類(lèi)別

主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目

對(duì)應(yīng)儀器、快檢盒

糧食

農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃*霉毒素B1

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、陳化糧檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀、食品色素檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、重金屬多功能檢測(cè)儀、毒*強(qiáng)快檢試劑盒

食用油脂

酸價(jià)、過(guò)氧化值、礦物油、桐油、巴豆油、黃*霉毒素B1

食品中酸價(jià)檢測(cè)儀、食品中過(guò)氧化值檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀、食用油中礦物油速測(cè)試劑盒、食用油中桐油速測(cè)試劑盒、食用油中巴豆油速測(cè)試劑盒

肉與肉制品

肉類(lèi)鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

肉類(lèi)水分測(cè)定儀、肉類(lèi)新鮮度檢測(cè)儀、病害肉檢測(cè)儀、瘦肉精檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、食品中色素檢測(cè)儀、微生物致病菌檢測(cè)箱

水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品

甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

甲醛檢測(cè)儀、雙氧水檢測(cè)儀、重金屬多種功能檢測(cè)儀、孔雀石綠檢測(cè)儀

乳與乳制品

新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋白質(zhì)檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、硝酸鹽檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、甲醛檢測(cè)儀、三聚氰胺檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)儀

蛋與蛋制品

雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛

亞硝酸鹽檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱、重金屬檢測(cè)儀

面粉、米粉及糕點(diǎn)類(lèi)食品

鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃*霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

重金屬檢測(cè)儀、吊白塊檢測(cè)儀、二氧化硫檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

豆類(lèi)及制品

生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃*霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

豆?jié){生熟度速測(cè)試劑盒、二氧化硫檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

酒類(lèi)

白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

甲醇檢測(cè)儀、食品中色素檢測(cè)儀、二氧化硫檢測(cè)儀

飲料與冷飲

電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

食品中色素檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、茶多酚檢測(cè)儀、糖精鈉檢測(cè)儀、苯甲酸鈉檢測(cè)儀、甜蜜素檢測(cè)儀、重金屬多功能檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

罐頭食品

亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

亞硝酸鹽檢測(cè)儀、食品中色素檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

食糖

二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

二氧化硫檢測(cè)儀、食品中色素檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

蜂蜜

酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

蜂蜜品質(zhì)多功能檢測(cè)儀

調(diào)味品

食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃*霉毒素B1

亞硝酸鹽檢測(cè)儀、食鹽中碘檢測(cè)儀、食醋總酸檢測(cè)儀、醬油中總酸檢測(cè)儀、醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀、味精中谷氨酸鈉檢測(cè)儀、食品中色素檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、黃*霉毒素B1、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

二氧化硫檢測(cè)儀、吊白塊檢測(cè)儀、甲醛檢測(cè)儀、食品中酸價(jià)檢測(cè)儀、食品中過(guò)氧化值檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、黃*霉毒素檢測(cè)儀、ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀、致病菌微生物檢測(cè)箱

蔬菜和水果

農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、亞硝酸鹽檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、二氧化硫檢測(cè)儀

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度

ATP餐具表面潔凈度檢測(cè)儀、食品溫度計(jì)

食品加工用水

濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

水質(zhì)安全綜合檢測(cè)儀