農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

農(nóng)藥殘留的種類

1.殺蟲、殺螨劑

1)有機(jī)磷類有機(jī)磷類農(nóng)藥有抑制許多動物、昆蟲體內(nèi)的膽堿酯酶的作用,從而影響酯類的水解。該類農(nóng)藥的使用量很大,范圍也很廣泛。常見的有機(jī)磷類農(nóng)藥有:di百蟲、di敵畏、棉安磷、二嗪磷、水胺硫磷、蔬果磷、雙硫磷、樂果、ma拉硫磷。

2)擬除蟲菊zhi類的大量使用是由于在上世紀(jì)70年代出現(xiàn)了一批高效、低毒、殺蟲廣譜的品種,這類農(nóng)藥目前在我國已廣泛使用,例如氰戊菊zi、氯氰ju酯、溴氰菊zi、氯菊zi、甲氰菊zi等農(nóng)藥。

3)氨基甲酸酯類氨基甲酸酯類農(nóng)藥在六六六禁用后已成為我國大量使用的一類農(nóng)藥,這類農(nóng)藥的毒性有以下特點(diǎn):一是大多數(shù)品種速效性好,殘留期短,選擇性強(qiáng);二是多數(shù)品種對高等動物毒性低。常使用的氨基甲酸酯類農(nóng)藥有:仲丁威等。

4)沙蠶毒素類沙蠶毒素是存在于沙蠶體內(nèi)的一種有殺蟲活性的天然有毒物質(zhì)。自上世紀(jì)60年代初確定其化學(xué)結(jié)構(gòu)后合成了此毒素和許多衍生物,經(jīng)一系列試驗,人們開發(fā)了一類具有特異殺蟲作用的沙蠶毒素殺蟲劑。這類農(nóng)藥的特點(diǎn)是能有效地防治多種害蟲,常用的品種有:殺蟲雙、殺蟲單、殺蟲環(huán)等。

5)有機(jī)氯類常使用的品種有:六六六(bhc)、滴滴涕(ddt)、三氯殺蟲酯、七氯等。其中有機(jī)氯農(nóng)藥六六六、滴滴涕,從上世紀(jì)40年代使用以后,在植物保護(hù)和衛(wèi)生防疫方面發(fā)揮了重要作用,60年代發(fā)現(xiàn)其具有高殘留和污染問題后,70年代一些國家相繼限用和禁用此種農(nóng)藥。

6)殺螨劑類主要有sha蟲脒、溴螨酯、三氯殺螨砜等代表性的品種。

2.殺菌劑

常用的品種有:多菌靈、甲霜靈、三唑酮、三唑醇、三環(huán)唑、速可靈、滅菌丹、克菌丹、敵枯寧、禾穗胺、敵菌靈、福美雙、福美鋅、硫菌靈、甲基硫菌靈、克瘟磷、百菌清、五氯硝基苯、六氯苯等。

3.除草劑

除草劑的使用較為廣泛,主要的品種有:綠麥隆、滅草隆、敵草隆、利谷隆、禾草丹、禾草特、野麥畏、甜菜靈、甲草胺、丁草胺、2甲4氯、除草醚、wu氯酚鈉等。