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牛奶冰點儀可自動快速測定牛奶樣品冰點的變化，從而可以判斷牛奶摻水情況。主要用于檢測奶牛原奶、生鮮乳的檢測冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況。
工作原理：
液體的凝固點與所含溶質(zhì)的摩爾濃度相關(guān)，總摩爾濃度越高，凝固點越低。正常牛奶的冰點在-0.533 ~-0.516℃之間，牛奶冰點與水分含量之間存在一定的數(shù)量關(guān)系，兩者可以換算。 因此通過檢查牛奶的冰點，就可以推算出牛奶的純度。
牛奶冰點儀的檢測步驟:
第1步：在樣品管中放入一定量的被測乳液樣品
第2步：把裝有被測乳液的樣品管置于冷阱中，于冰點以下制冷。
第3步：當被測乳樣制冷到溫度后，進行引晶。
第4步：結(jié)冰后通過連續(xù)釋放熱量，使乳樣溫度回升至L高點(冰點溫度平臺.。并短時間內(nèi)保持恒定，為冰點溫度平臺，記錄該數(shù)值即為被測乳液的冰點值。
使用時注意事項:
1.用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用。
2.任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。
3.完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。
4.應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
5.置時要避免零備件丟失。
6.打開蓋板，用軟布仔細擦凈。
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