由于旗下巧克力產(chǎn)品健達奇趣蛋關聯(lián)歐洲多起兒童感染沙門氏菌病例，意大利巧克力生產(chǎn)商費列羅（Ferrero rocher）決定暫時關閉其位于比利時東南部阿爾隆鎮(zhèn)的一家工廠。

4月7日，FDA發(fā)布公告，費列羅北美公司也將召回Kinder Happy Moments Chocolate Assortment和Kinder Mix Chocolate Treats兩款產(chǎn)品，因為它們可能也被沙門氏菌污染。

4月9日，費列羅中國微博發(fā)布聲明，稱此次召回只涉及在比利時工廠生產(chǎn)的特定批次健達產(chǎn)品（主要為健達驚喜蛋Kinder Surprise，而非在國內(nèi)銷售的健達奇趣蛋Kinder Joy），由中國生產(chǎn)以及進口至中國內(nèi)地（包括在途與渠道在售）的全線健達產(chǎn)品，均與涉事的生產(chǎn)工廠無任何關聯(lián)，不在此次召回范圍內(nèi)。

這并不是近期一起沙門氏菌感染食品事件。

3月29日，FDA宣布，Liberty Fruit公司生產(chǎn)銷售的水果因沙門氏菌污染而被緊急召回；

2月22日，FDA宣布，Vadilal Industries公司自愿召回可能被沙門氏菌污染的兩批冷凍奶油蘋果漿；

2月17日，FDA宣布，雅培旗下奶粉導致四名嬰兒感染坂崎克羅諾桿菌和新港沙門氏菌。中國海關發(fā)布公告提醒國內(nèi)消費者，“暫不通過任何渠道購買”以及“立即暫停食用”美國雅培公司旗下相關嬰幼兒產(chǎn)品；

沙門氏菌到底是什么？為什么在食品污染事件中頻頻出現(xiàn)？

沙門氏菌（salmonella）是一種常見的食源性致病菌，沙門氏菌廣泛分布于自然界，且在自然界中生存力較強。資料統(tǒng)計，我國細菌性食物中毒中70%~80%是由沙門氏菌引起。

沙門氏菌常潛伏在肉、蛋、奶等動物性食物中，食入被沙門氏菌污染的食物即可導致食物中毒。沙門氏菌食物中毒在世界各國發(fā)生的細菌性食物中毒中位居首列，也是導致全球腹瀉病的四大病因之一。

由于該菌不分解食物中的蛋白質(zhì)，不產(chǎn)生靛基質(zhì)，污染食物后無感官性狀的變化，因此，被污染的食品從表面上根本看不出來。

威斯康星大學麥迪遜分校的微生物學家Steven C. Ricke在接受《Knowable》雜志的采訪時這樣說：“理想的情況是對每一個出廠的成品都進行檢測，如果發(fā)現(xiàn)沙門氏菌和彎曲桿菌就立刻采取措施消滅病菌。”

在《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌*》（GB 29921-2021）中規(guī)定，在預包裝食品中，沙門氏菌不得檢出。

在《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》（GB 4789.4-2016）中規(guī)定了食品中沙門氏菌采用生化實驗結(jié)合血清學鑒定的檢測方法。

在沙門氏菌的檢測流程中存在大量人工操作，費時費力，人工成本高。更低的花費和更少的人工操作，使自動化成為一種更優(yōu)選擇。杭州大微專注微生物檢測，秉承“關注食品安全，服務人類健康”的信念，致力于食品行業(yè)的微生物安全及檢測自動化。

DW-JURAY系列微生物樣品自動重量稀釋儀

該儀器可自動完成對任意重量樣品的準確稀釋，根據(jù)稀釋比例自動加入稀釋液，使工作簡易化。內(nèi)置高穩(wěn)定性天秤，支持在實驗室不同工作臺隨時搬運和多點工作。符合國家食品安全微生物檢驗國家標準GB4789系列。廣泛用于食品、藥品、化妝品等樣品的前處理自動稀釋。

DW-4型拍擊式均質(zhì)器

該儀器是微生物實驗室進行“樣品勻液”制備的不錯的工具，可實現(xiàn)快速操作和自定義設置，DW-4的創(chuàng)新設計使檢測人員從“固體和辦固體樣品”中提取微生物的過程變得簡單、高效！

DW-M80型自動微生物鑒定系統(tǒng)

該系統(tǒng)通過生化反應原理（包括酶底物反應/糖利用反應/同化反應/氨基酸實驗等）捕獲微生物生化表型特征，利用數(shù)值編碼鑒定原理，對微生物進行鑒定。系統(tǒng)符合食品安全微生物檢驗國家標準「GB 4789.4沙門氏菌檢測」所要求的生化鑒定分析方法，還可對沙門氏菌樣品做致病菌耐藥性分析。

大微簡介：

杭州大微生物技術有限公司是微生物檢測儀器研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的技術企業(yè)，總部位于杭州良渚國際生命科技小鎮(zhèn)。創(chuàng)立于2008年，致力于推動中國工業(yè)微生物檢測實踐的“快速、簡單、自動化”和標準化！ 

“杭州大微”品牌DW系列微生物儀器：微生物樣品前處理自動化系列、厭氧及微需氧微生物培養(yǎng)系列、微生物鑒定分型溯源系列、微生物快速檢測系列。

“杭州大微”品牌產(chǎn)品廣泛應用于：食品安全、制藥工業(yè)、疾病防控、環(huán)境衛(wèi)生及醫(yī)療等大健康領域。