提取器提取管中的液面要比虹吸管的進(jìn)口側(cè)液面低些，這是因?yàn)榱鲃?dòng)的動(dòng)能是由高度差而有的重力勢能轉(zhuǎn)化來的，同時(shí)液體具有粘滯性，在流動(dòng)時(shí)會遇到阻力，消耗一部份液體自身的能量，虹吸管進(jìn)出口的高差是液體流動(dòng)的動(dòng)力，沒有高差，就沒有流動(dòng)動(dòng)力，當(dāng)然就不流動(dòng)了。高差與流速的關(guān)系為 V=k(2gH)^(1/2)
對于理想液體k=1，對于實(shí)際液體（粘性液體）k<1,稱為流速系數(shù)。由式知，沒有高差，H=0，流速V=0。

索氏提取器是用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實(shí)驗(yàn)室測定脂肪含量的一款設(shè)備，具有設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定、準(zhǔn)確度高、操作省力、省時(shí)，提取方法符合標(biāo)準(zhǔn)，該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的設(shè)備。1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；2、索氏提取器操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；3、試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；4、索氏提取器可回收溶劑，方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；5、抽提時(shí)間可調(diào)。