食品中的結(jié)合態(tài)脂肪必須用強(qiáng)酸使其游離出來，游離出的脂肪易溶于有機(jī)溶劑。試樣經(jīng)鹽酸水解后用無水或石油醚提取，除去溶劑即得游離態(tài)和結(jié)合態(tài)脂肪的總含量。

1.3脂肪酸含量的測定叫

13.1脂肪的提取稱5g樣品，加入適量水調(diào)，使樣品的含水量達(dá)80%，在研缽內(nèi)研細(xì)，研磨時加入甲醇與氯仿各30ml然后一起放入具玻塞的150 ml三角瓶內(nèi)，室溫下浸提48h后將三角瓶內(nèi)的內(nèi)容物通過布氏漏斗濾入200ml具玻塞量筒內(nèi)，并用35 ml氯仿分3次重復(fù)提取殘渣，提取液皆合并過濾入同一量筒內(nèi)棄去殘渣，在量筒內(nèi)加入 15ml蒸餾水。輕輕來回倒置2次，靜置分層，將氯仿液層通過無水硫酸鈉過濾于干燥潔凈的具塞三角瓶內(nèi),油脂待用。

132 脂肪的甲酯化取油脂100μ置入10 ml量瓶內(nèi)加入1~2ml沸程30~60℃的石油醚和苯的混合溶劑(1:1)，輕輕振動使油脂溶解，加入 1~2 ml0.4mol/LNaH-CH3OH溶液混勻。在室溫下靜

置5~10min后，加蒸餾水使全部石油醚苯甲酯溶液

升至瓶頸上部放置待澄清，吸取上清液，用氮氣吹去大部分溶劑.所得到的濃縮液可用于GC分析

索氏提取技術(shù)研制而成的用于實驗室索氏提取的一款設(shè)備，具有設(shè)計合理、性能穩(wěn)定、準(zhǔn)確度高、操作省力、省時，提取方法符合標(biāo)準(zhǔn)，該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的理想設(shè)備。

1、產(chǎn)品型號：JOYN-SXT-06
2、每批提取樣品數(shù)：6個
3、提取瓶容積：250ml/個
4、提取樣品量：0-5g/個
5、控溫范圍：室溫+5℃~100℃
6、電源電壓：220V±10V頻率50Hz
7、電加熱功率：800W
8、外型尺寸：725*230*740mm
9、重量：26kg