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真空冷凍干燥機的工作原理是：先將物料凍結(jié)到共晶點溫度以下，使水分變成固態(tài)的冰，然后將經(jīng)過前處理的預凍物料裝入干燥倉內(nèi)，在低溫真空狀態(tài)下，由加熱板導熱或輻射方式供給熱能，使物料中的水分直接由冰升華成水蒸氣。不斷升華出的水蒸氣，由真空泵組抽至捕水倉內(nèi)，在-40℃~-45℃的排管外壁上凝結(jié)被捕，直至按凍干曲線達到規(guī)定的要求而停止供熱和抽真空，完成物料凍干全過程。
真空冷凍干燥機的制冷系統(tǒng)主要由壓縮機、膨脹閥、水冷式冷凝器、蒸發(fā)器、油分離器、氣液分離器、電磁閥、手閥、壓力表、壓力控制器、干燥過濾器等部分組成。
日常維護的主要內(nèi)容有以下幾點：
1)每日的例行檢查。檢查內(nèi)容主要有：
?、偎袘_的閥門是否打開。
?、趬嚎s機的壓力是否在正常范圍內(nèi)。
?、劾鋮s水的壓力和溫度是否正常。
?、軌嚎s機回油及油位是否正常。
?、輭嚎s機運行聲音是否正常。
?、拗评涔苈肥欠癞a(chǎn)生異常振動。
?、邏嚎s機和膨脹閥結(jié)霜情況等。
檢查中發(fā)現(xiàn)有異常情況，應找出原因，及時處理，消除事故隱患。
2)長期不使用設舒時應將制冷劑收入冷凝器內(nèi)防止制冷劑泄漏，在生產(chǎn)過程中要經(jīng)常對制冷系統(tǒng)進行檢漏，保證發(fā)現(xiàn)漏點及時處理，如制冷劑不足，應及時充注，以免影響設備的止常運行。
真空冷凍干燥機的真空系統(tǒng)主要由真空泵、前箱、后箱、箱體上的閥門、蘑菇閥、小蝶閥、真空硅管等部分組成。
1)定期更換真空泵油，以保證真空泵的性能。
2)真空泵起動前應檢查油位是否正常(應在視油鏡1/2左右的位置)。
3)對箱體抽真空前一定要保證后箱干燥，避免將水汽抽人泵體，影響真空泵的抽氣效率。
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