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界面張力測定儀采用的工作原理是將高頻感應(yīng)微小位移自動(dòng)平衡測量系統(tǒng)應(yīng)用到扭力天平去，即作用到鉑環(huán)上的力發(fā)生改變時(shí)，與鉑環(huán)所連接的平衡桿在兩個(gè)渦流探頭中產(chǎn)生位移，使兩個(gè)渦流探頭中產(chǎn)生的電感量發(fā)生變化.
界面張力測定儀采用快響應(yīng)電磁力平衡傳感器，提高了測量精度與線性度。該儀器主要由扭力絲、鉑金環(huán)、試樣托架、刻度盤、游標(biāo)指針、支架、杠桿架、微調(diào)蝸輪副、測試蝸輪副、試樣支架等關(guān)鍵件組成。操作時(shí)通過測試蝸輪副的旋轉(zhuǎn)對扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體液面接觸的鉑金環(huán)對液體的表面張力平衡，當(dāng)扭力絲的扭力繼續(xù)增大，被測液體表面被拉破時(shí)，扭力絲扭轉(zhuǎn)的角度，在刻度盤上的游標(biāo)指示出來的值，就是張力值，用M表示，單位：mN/m表示。后M值乘以效正因子F，即得出液體實(shí)測的表面張力值和界面張力值δ。
界面張力測定儀主要技術(shù)特點(diǎn)：
1、采用快響應(yīng)電磁力平衡傳感器，提高了測量精度與線性度。
2、實(shí)時(shí)顯示等效張力值、當(dāng)前重量（可作為電子天平稱重）。
3、240×128點(diǎn)陣液晶顯示屏，無標(biāo)識(shí)按鍵， 具有屏幕保護(hù)功能。
界面張力測定儀采用彩色觸摸屏顯示，中、英文菜單可選，具有提示菜單，人機(jī)交互簡單、便捷，而且，零點(diǎn)和滿量程校準(zhǔn)均自動(dòng)進(jìn)行平衡調(diào)節(jié)，無需手動(dòng)調(diào)節(jié)零點(diǎn)和滿量程電位器；另外，電磁力傳感器實(shí)現(xiàn)了微小拉力下的測量精度，可測量各種液體表面張力(液—?dú)庀嘟缑?及礦物油與水的界面張力(液—液相界面)，廣泛應(yīng)用在電力、石油、石化等領(lǐng)域。
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