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食品二氧化硫檢測(cè)儀用于糖類、酒類、各種干果、草藥中二氧化硫的測(cè)定。二氧化硫是一種食品添加劑。在食品中加入二氧化硫，可以起到漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等作用，英文主要是干果和腌制食品。
在食品中加入二氧化硫首先會(huì)變成亞硫酸，亞硫酸會(huì)與有色物質(zhì)結(jié)合形成無色物質(zhì)，即外觀不佳的食品會(huì)被漂白成漂亮的白色；此外，二氧化硫還具有防腐保鮮作用，因?yàn)槎趸驅(qū)ρ趸赣泻軓?qiáng)的抑制作用，而二氧化硫作為抗氧化劑具有很強(qiáng)的還原性，可以阻斷微生物的生理氧化，防止微生物以免對(duì)食物造成傷害。
食品二氧化硫檢測(cè)儀采用比色法，主要用于果脯、糖、酒、各種干果、藥材、水產(chǎn)品、干鮮肉及肉制品中二氧化硫含量的測(cè)定，12個(gè)檢測(cè)通道，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣本，每個(gè)樣本由程序控制，獨(dú)立工作，互不干擾。
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