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發(fā)酵罐廣泛的運用于生物化工生產(chǎn)中，在生物化工生產(chǎn)中常用到的發(fā)酵罐可根據(jù)其的攪拌形式的不同分為：機械攪拌發(fā)酵罐，壓縮空氣鼓泡發(fā)酵罐，強制液體循環(huán)攪拌三種類型。下面我們就來盤點一下各類發(fā)酵罐的優(yōu)缺點吧。
(1)機械攪拌式發(fā)酵罐：機械攪拌發(fā)酵罐又可分為通氣式攪拌罐、自吸式攪拌罐等。
通氣式發(fā)酵罐：通氣式發(fā)酵罐有稱為通用式發(fā)酵罐，是工業(yè)上常用的一種微生物反應(yīng)器。優(yōu)點是發(fā)酵液的酸堿值和溫度容易控制，適合連續(xù)培養(yǎng)。缺點是在絲狀菌的培養(yǎng)過程中，細(xì)胞容易受損。
自吸式發(fā)酵罐：自吸式發(fā)酵罐不需要空壓機供應(yīng)壓縮空氣，是利用攪拌器旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的負(fù)壓吸入空氣。優(yōu)點是攪拌與供空氣均由機械攪拌器完成。缺點是吸程不高，對無菌要求高的發(fā)酵不適應(yīng)，由于空氣在攪拌時進(jìn)入發(fā)酵罐，所以對厭氧菌的發(fā)酵不適應(yīng)。
(2)鼓泡式發(fā)酵罐：鼓泡式發(fā)酵罐是借助鼓入空氣而提供混合與傳質(zhì)所需的功率，結(jié)構(gòu)簡單，造價低，動力消耗較小，減小了對絲狀菌培養(yǎng)過程中的損傷，一般適用于培養(yǎng)液黏度低、固含量低、需氧量較低的發(fā)酵過程。
(3)液體循環(huán)式發(fā)酵罐：液體循環(huán)式發(fā)酵罐有氣升式發(fā)酵罐和噴嘴環(huán)流式發(fā)酵罐兩種。
氣升式發(fā)酵罐：氣升式發(fā)酵罐與鼓泡式發(fā)酵相似，沒有機械攪拌，但在罐外設(shè)外循環(huán)管。氣升式發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)簡單，造價低，動力消耗較小，一般適用于粘度低，固含量低的培養(yǎng)液。
噴嘴環(huán)流式發(fā)酵罐：噴嘴環(huán)流式發(fā)酵罐采用機械泵引射壓縮空氣，在噴嘴處形成剪切力場，將射入的空氣在液相中分散成小氣泡。噴嘴環(huán)流式發(fā)酵罐與氣升式發(fā)酵罐相比較適用范圍要廣一些。
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