【行業(yè)動態(tài)】預防米酵菌酸中毒，壇墨標物來助力！

來源：壇墨質檢科技股份有限公司 2023年07月21日 17:30

米酵菌酸中毒事件

近日，河南永城兩名女子吃涼皮后中毒的新聞引發(fā)關注。家屬在接受媒體采訪時表示，經(jīng)過檢測兩人是米酵菌酸中毒。各省疾控中心紛紛發(fā)文提醒：高溫天氣謹防米酵菌酸毒素中毒。

米酵菌酸中毒物質

國家市場監(jiān)督管理總局2021年發(fā)布提示，有三類食品在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用受其污染未妥善儲存或超過保質期的食品，可能會引發(fā)米酵菌酸毒素中毒，中毒病死率超50%。

（1）谷類發(fā)酵制品如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等。

（2）變質銀耳、過久泡發(fā)的黑木耳。

（3）薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。

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