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            基于電子舌技術(shù)與薄荷腦含量測定優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)

            來源:北京盈盛恒泰科技有限責任公司   2023年11月30日 14:47  

            “湖南中醫(yī)藥大學”選用超高效液相色譜—串聯(lián)三重四級桿質(zhì)譜法測定薄荷中薄荷腦含量,并以電子舌味覺響應值共同作為評價指標,正交設計試驗法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù),為工業(yè)化大生產(chǎn)提供依據(jù)。


            味覺檢測儀器:電子舌,日本INSENT公司


            實驗結(jié)論:目的:優(yōu)選薄荷最優(yōu)的閃式水提工藝參數(shù),為薄荷閃式水提工業(yè)化生產(chǎn)提供科學依據(jù)。方法:以電子舌測定薄荷水提液的甜味、苦味、澀味、鮮味等味覺響應值為口感指標,以薄荷腦為功效成分評價指標,超高效液相色譜 ̄質(zhì)譜(UPLC ̄MS)法定量,采用正交設計試驗法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù),考察轉(zhuǎn)速、加水量、提取時間三因素,每個因素取三水平對薄荷腦含量與電子舌味覺響應值的影響,綜合評價確定最優(yōu)工藝參數(shù)。結(jié)果:閃式水提2次,電機攪拌轉(zhuǎn)速(3000r/min),加水量分別是藥材量的20、18倍,閃式提取時間分別為15、7min。結(jié)論:優(yōu)化后的薄荷閃式水提液口感佳,操作過程中工藝參數(shù)科學、合理、操作簡便,閃式提取溫度低、時間短、適用于熱敏及揮發(fā)性成分的提取,工業(yè)化生產(chǎn)可行。


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