除了真空包裝或食品添加劑等眾所周知的保鮮方法外，活性包裝（Active Packaging）等解決方案在市場(chǎng)上也越來越受歡迎。隨著預(yù)制菜賽道愈發(fā)火熱，活性包裝的創(chuàng)新應(yīng)用也愈發(fā)受到關(guān)注。讓我們來了解一下什么是活性包裝、VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀在活性包裝中發(fā)揮了何種作用以及活性包裝對(duì)保質(zhì)期的影響。?

包裝在影響消費(fèi)者購(gòu)買決策中的核心作用已不是什么秘密了，但更重要的是它在食品的保存和保質(zhì)期方面的影響力。

發(fā)展農(nóng)業(yè)工業(yè)通常會(huì)產(chǎn)生大量廢料，對(duì)環(huán)境造成較大的影響。然而，這些廢料通常富含生物活性分子，可以在新產(chǎn)品的保存中發(fā)揮關(guān)鍵作用。

最近發(fā)表在《食品包裝和保質(zhì)期》雜志上的“農(nóng)工業(yè)副產(chǎn)品的再利用：潛在食用活性包裝配方的有價(jià)值化合物的提取和分析表征”一文，是由帕爾馬大學(xué)和CIPACK合作開展研究：從洋蔥、洋薊和薊類副產(chǎn)物中提取了生物活性化合物。

該文章闡述了通過一系列色譜分析方案，在這些副產(chǎn)物中檢測(cè)出抗氧化劑和益生元存在，并使用VELP唯意樸儀器OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀評(píng)估及分析這些提取物添加到油類樣品中的效果。

結(jié)果顯示，這些提取物可以阻止食品的變質(zhì)，增加其中所含油脂的氧化穩(wěn)定性。因此，它們可被加入到用于包裝的活性膜中（活性包裝的技術(shù)之一）。

如何為推動(dòng)

食品包裝的發(fā)展作出貢獻(xiàn)

活性包裝主要是利用能提供增強(qiáng)功能的材料來包裝食品，如抗氧化功能。

活性食品包裝旨在延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和保持新鮮度，這可以通過將活性化合物加入到所使用的包裝材料的基體來實(shí)現(xiàn)。

VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀可以幫助我們鑒別和篩選最能保持產(chǎn)品新鮮度的包裝，因此可以用于研發(fā)能夠長(zhǎng)期保持食品感官體驗(yàn)、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分的活性包裝。